把目光投向陕西定边，当地的荞麦产品最近在海外卖得火热。2月11日这天，尽管陕北高原上寒风刺骨，丰源粮油有限公司的车间里却是热火朝天。机器轰隆隆地转个不停，一粒粒经过多道工序精选出来的荞麦被装袋封箱，准备发往日本、韩国这些远在海外的市场。 公司总经理李昊把国际汇款的业务交给财务人员去办，他笑说现在这种工作早就是家常便饭了。去年一年，公司光是出口就达到了7780万吨，除了卖到日本、韩国和澳大利亚，还在欧洲多个国家留下了不少脚印。定边荞麦能在国际市场上站稳脚跟，靠的就是那口稳定的好味道。 定边县农业农村局的王发斌书记给大家算了一笔账：这里年均日照超过2800小时，昼夜温差大，白于山区那一层深厚的黄土层简直是老天爷给的礼物。作为全世界红花荞麦的老家和“荞麦之乡”，定边的荞麦蛋白质含量能有14%，膳食纤维更是达到12%，这些过硬的指标正好戳中了国际买家的心思。 为了把地里的好东西变成口袋里的真金白银，县里建起了从地头到车间的全流程管理体系。尤其是“公司+基地+农户”这种订单模式用得最广泛，出口企业会先和农户签好收购合同，给他们高于市场价的“品质加价”，既让农民多赚点钱，也从根子上把那些优质的粮源给锁死了。 出口需求这只大手正在推着产业结构往高处走。除了传统的米和面，各种新花样的零食和保健饮品也在市场上冒了出来。香脆的锅巴饼干进了零食柜，用特殊工艺做的茶和酵素则瞄准了国际高端的健康需求。2024年起，县里启动了三年行动计划，专门投了2.3亿元来搞产业升级。通过种好种子、搞好研发、推广技术，把生产到销售这一套流程都串了起来。 等到2025年这一年，全县的红花荞麦产业产值就能冲到15亿元。目前县里已经有了15家成规模的加工厂，其中还有6家是省市级的龙头企业。这些厂子的年加工能力加起来超过12万吨，差不多占到全国总产量的三分之一。定边还建成了全国最大的荞麦粉和米的生产基地，每年能出口2万吨，占了全省出口总量的85%。 到了2025年年底，定边以荞麦为主的杂粮一共能出口11888吨，给国家换回663万美元的外汇。审核工作已由景仰平完成。