惊蛰来了，春雷响了，万物都开始苏醒。这时候啊，广东新会的柑园里都能看见那一层雪浪似的柑花。古人把惊蛰当作一个很重要的转折点，认为阴阳互相渗透，春雷也开始响动。唐代有个神医叫孙思邈，他说春天的时候，饮食上要少吃酸味的东西，多吃甜味的东西，这样能养护脾气。 春天肝气比较旺，容易影响脾土的功能。酸味儿的东西又会让肝气更旺盛。所以啊，真正的甜味可不是糖果巧克力那样的甜味。而是一些天然的食材，比如梨、蜂蜜、红枣、山药、糯米之类的。这些食材性温味甘，能够补脾而不生湿，帮助阳气升发又不会助火。 今天正赶上元宵节呢，咱们就用广东侨乡的养生智慧来弄个陈皮红豆小汤圆尝尝。把陈皮和红豆包在糯米团里吧。准备好材料：200克无馅小汤圆、150克红豆、5克陈皮还有适量冰糖。做法也挺简单的，先把糯米粉少量多次加水揉成团，再分成小剂子搓圆。然后红豆洗净浸泡24小时，陈皮也冲干净备用。先把红豆和陈皮放进锅里煮到豆皮裂开，再把汤圆放进去煮到浮起来最后加冰糖调味就好啦。 这个汤圆里面的食材都有好处呢。红豆性平可以补血养心、健脾祛湿；陈皮性温能理气健脾、燥湿化痰；糯米甘温可以补中益气、暖胃止泻。这三种东西一起煮出来味道甜而不腻，糯而不滞。正好适合春雨绵绵的时候护护脾胃。 惊蛰的时候广东常会遇到“雨墙”和回南天，冷暖空气打架气温变化很大。细菌病毒也变得活跃了起来呢。这个时候除了吃东西调养身体还要注意春捂有度、少吃辛辣生冷食物；早晚多穿点衣服中午稍微少穿点衣服给身体微微出汗的机会。 喝一碗热乎乎的陈皮红豆小汤圆下肚，那种甘香滑糯的感觉就在舌尖散开了。脾胃暖和了湿气也散了打喷嚏的频率也会变少。侨乡人民都很自豪他们的新会陈皮在这个季节里被反复刮囊晒香而厨房里升腾起的水汽也把春天煮成了甜味。