樱桃季就别担心啦！把10斤烟台大樱桃做成果酱，好吃又能让你整个冬天都尝到甜蜜。到了六月下旬，烟台大樱桃的季节就快结束了，你会发现地摊上只需要50元就能买到十斤。这个季节的樱桃果肉饱满、酸甜脆爽，吃起来特别过瘾。要是错过了这次机会，得再等一年才能再次品尝到了。不过，鲜果虽然美味，却很容易变质。常温下三天就会发暗、发黏甚至长毛。别着急，把它们熬成果酱吧！用一颗樱桃就能给玻璃罐里的美味保鲜半年。从秋天到冬天，泡水、抹面包、拌酸奶的时候，都能尝到夏日的清新。这次来给你介绍一下樱桃的小知识：其实吃酸倒牙并不代表食物酸性强哦！烟台大樱桃属于碱性食物，含有丰富的维生素C、胡萝卜素和铁元素。尤其是铁含量比苹果和梨还要高呢！女生和孩子们可要趁这个季节多吃一些。错过这次机会就只能再等一年啦！第一步先准备好去核和腌汁吧：用淡盐水浸泡20分钟，把看不见的虫卵和农残都洗干净。然后用长筷子去核时别碰到果肉和汁液呢！十斤樱桃搭配八两白糖，搅拌均匀静置20分钟。糖分会和果胶一起析出，熬煮的时候更容易成为浓稠的果酱呢！熬酱过程中加入半个柠檬汁和1000g冰糖中火慢熬50分钟就好了。期间一定要不停搅拌和撇去浮沫哦！等到酱体挂勺时关火就可以啦！柠檬汁能防腐还能提升味道呢！冰糖能让颜色更亮堂、口感更好哦！接下来把果酱装进无水无油的玻璃罐里，倒置放凉后冷藏保存即可哦！早餐切片面包抹一勺，酸甜爆汁真美味；温水冲一杯果酱水就能解决下午茶；拌酸奶、做冰沙或者当蛋糕夹心都是绝佳搭配。樱桃季别手软了，一次买十斤吧！把整个夏天的甜味锁进玻璃罐里，冬天也能秒回烟台六月啦！