在中国，有八个区域的梨各有特色。我们把它们分成白梨系统、沙梨系统、秋子梨系统、洋梨系统和新疆梨系统。其中，白梨系统是我国最广泛种植的梨种类之一，主要生长在华北和西北地区。这个系统的梨耐储存，运输途中不容易变味。比如说，鸭梨，它的果肉细腻多汁，香甜可口。莱阳梨则是白色果肉细腻多汁。砀山酥梨肉质酥脆，汁水丰富。皇冠梨和雪花梨则口感清甜爽口，像是喝天然矿泉水一样。沙梨系统主要分布在长江流域及其以南地区。秋月梨给人的感觉就是秋日微风的味道。秋子梨系统主要分布在东北和华北北部，这些地区寒冷但它们耐寒能力非常强。京白梨果汁充沛且酸甜交织，香气浓郁。南果梨则风味独特带玫瑰香，辽宁鞍山人非常喜欢它。冻梨是东北人将花盖梨、秋白梨等秋子梨冻成黑琥珀色而制成的美味佳肴。 洋梨系统源自欧洲，果形和树形与中国本土的品种差异明显。啤梨有红啤和青啤两种类型，果肉柔软多汁。 新疆梨系统是亚洲与欧洲自然杂交而成的品种之一。库尔勒香梨就是新疆的一张名片，皮薄肉细汁多渣少。 挑梨也有小窍门：母梨通常比公梨更甜。母梨的底部花萼会脱落，果形端正且口感细腻；而公梨的底部花萼宿存，果形可能不规则且口感稍逊。所以记住这句话：挑母梨，甜到心里去。