春天到了，菠菜一大片一大片地上市，嫩绿嫩绿的，价格又实惠，是大家饭桌上的常客。菠菜含有不少维生素、膳食纤维还有抗氧化物质，对保护肝脏有好处。但医生说，要是肝脏功能不太好的人吃菠菜，方法不对，反而会增加身体的负担，有几点要注意。 首先，必须得把菠菜焯一下水，这可是最重要的。菠菜里的草酸不少，不仅会影响钙和铁的吸收，还会让肝脏和肾脏的工作更辛苦。肝不好的人解毒能力比较弱，草酸积攒多了会让身体不舒服。把菠菜放到沸水里烫1分钟，就能去掉大部分草酸，吃起来口感也清爽不少。不过烫的时间别太久，免得叶酸、维生素C这些营养跑掉了。 其次，吃菠菜的时候要控制量，别一下子吃得太多。虽然菠菜好处多，但吃多了肝脏也会累。建议肝不太好的人每次吃别超过100克，一个礼拜吃个3次就差不多了。要是脾胃比较虚弱的话，量还要再少一点。吃得太多容易肚子胀、拉肚子，这也会间接影响到肝脏的恢复。最好是少吃一点，多吃几顿。 再者，菠菜当天买当天吃最好别过夜。菠菜里面有硝酸盐的含量比较高，放久了会变成亚硝酸盐。肝脏本来就是给身体解毒的器官，亚硝酸盐一多对肝脏伤害挺大的。不管是凉拌还是炒着吃，最好当天吃完。剩下来的千万别放冰箱留着吃了。 还有就是做法要清淡点，少放油盐什么的。肝不好的人平时得少吃油腻和太咸的东西。炒菠菜的时候清水煮一煮或者凉拌一下就行，别炸着吃或者红烧那种。油太多会让肝脏脂肪代谢更费劲。 另外特殊情况的人要注意一下服用抗凝药的患者得特别小心吃菠菜的量。因为菠菜里有维生素K，会影响药的效果。如果还有胆结石或者尿酸高、肾功能不太好的毛病的话也最好少吃点菠菜，不然草酸和嘌呤会让病情更重。 最后搭配也有讲究菠菜可以配豆腐和鸡蛋这类东西一起吃。豆腐里面的钙能跟草酸结合在一起不容易被吸收掉这样肝脏负担就小了点。 避免和动物肝脏或者补铁的东西一起吃太多以防铁元素太多给肝脏造成负担。 再配上点富含维生素C的食材营养吸收率还能更高些。 总之春天虽然菠菜是很好的养肝蔬菜但肝不好的人吃法上得多留神点记着焯水控量现吃清淡慎配这几个要点既能把菠菜的营养吃进去又能好好保护肝脏饮食调理是养肝脏的重要环节吃对了东西身体才能好起来哦。