中国春节到了，初四这天假期已经过了一半了，大家吃得好吗？这次咱们来聊聊孔府宴，这可是山东鲁菜的代表之一。大家知道吗，孔府宴总是能把鲁菜的大气庄重表现得淋漓尽致，每逢重要日子或者大场面，孔府宴就特别抢眼。话说，美食离不开美器，孔府宴就有个绝活，就是餐具上很讲究。在孔子博物馆，你能看到各种各样的餐具，有锡器、铜器、瓷器还有银器和玉器呢。不过最有代表性的还是锡餐具。在孔子博物馆里，珍藏着500多件锡餐具，什么水囤啊、盘子啊、碟子啊、火锅等等一应俱全。这些可都是孔府流传下来的老物件了，大部分都是在婚丧嫁娶或者祭祀等大事的时候置办或者收到的。这些锡餐具很多都是来自广东、北京还有江西等地，大都是清代中后期的文物。山东济宁的文旅部门也藏着不少清代的文物。 那么，为什么锡餐具这么受欢迎呢？因为锡这个金属特别讨喜啊，价格亲民不说，延展性好颜值还高。民间还流传着一句话：“盛水水清甜，盛酒酒香醇，储茶味不变，插花花长久。” 宋元时期开始流行锡器了，到了明代已经走入千家万户了。当时的工艺已经成熟多样，在金属工艺品的凿刻方面流行“苏州样，广东匠”。苏州的样式洋气时尚，广东的手艺精湛。到了清代更是锡器的黄金时代，上至贵族下至百姓都在使用这种漂亮的餐具。 咱们来看看这个水囤吧。这玩意儿是“两层三件”的结构，盖、盘或者碗以及水锅三部分组成。盘或者碗用来装菜，水锅用来加热保温。中国宴席讲究色香味形器，这“器”就占了很大一部分呢。让孔府宴不仅好吃还好看。孔府菜讲究精细手艺啊，用料讲究、工序多、做工细致。只有这么精致的孔府菜才能配得上这种精巧别致的锡餐具。“烤花篮鲑鱼”装进鱼形的烫锅里面吃起来真是让人赏心悦目。“神仙鸭子”“寿字鸭羹”也盛放在鸭子造型的烫锅里头吃起来真是美味和好看一起有了呢。 当年慈禧太后六十寿辰的时候，七十六代“衍圣公”孔令贻进京祝寿呢。当时孔府名厨就给慈禧太后准备了一桌美味佳肴：用燕窝、鸡、鸭这些材料制作成了“燕菜四大件”，用料考究又工艺精细惊艳了全场呢。 中国北京也有不少古代文化遗产值得一看啊。在济宁文旅那边也能找到关于孔府的历史和文化遗迹呢。历史上孔府宴请活动频繁啊，像迎迓皇帝、接待王公大臣还有地方官员这些宴请活动都不少见。 宴会有很多种类像家宴、喜宴、寿宴还有便宴等，其中最高规格的就是满汉全席了，满汉全席菜品多达196道呢。因为宴席不同菜肴也不一样大致分为冷菜头菜大件还有行件以及饭菜等几大类。 冷菜作为“先头部队”先让你开开胃，再就是头菜和大件菜撑起整场宴席的排场和名气了。很多时候宴席的名称就是根据头菜或者大件菜来定的，比如“海参三大件席”这种就是根据主要菜品定下来的呢。 行件又叫热炒主要用来侑酒喝酒的时候吃点东西喝得更开心些一桌宴席大概有四到十六个行件呢比如“海参三大件席”一般搭配八个行件热炒。饭菜是用来佐食下饭用的六到九个不等也是很丰富的啦。 孔府菜不仅好吃还有仪式感满满它的菜名就充满诗意满满呢像“诗礼银杏”“阳关三叠”这种名字听起来就很有诗意吧还有“合家平安”“连年有余”“吉祥如意”这些名字充满新年好彩头啊！