其实吧，有些时候为了补身体或者治病，好多人都爱靠喝汤来解决问题。但实话实说，这玩意儿要是喝不对路子，那真的是挺伤身的。咱们平常说饭前喝汤好，其实就是给消化道加点润滑剂，免得吃饭噎着，还能帮胃消化食物，甚至让人觉得更饱。就算是想减肥的人，饭前喝点汤也挺合适。饭中间也能喝一点小汤，这能稀释食物里的营养，对肠胃消化吸收有好处，还能减少得食管炎或者胃炎的风险。不过要是吃完了饭才喝汤，那就得小心了，这会把能量给加进去。想增重或者住在冷地方的人倒是可以试试。但记住一点，饭后最好过个10分钟再喝。 除了讲究时间和量，更得注意哪些人不适合喝哪样汤。比如高血压患者就得把鱼汤或者肉汤里的盐分控制住；痛风病人千万不要碰那些油汤或者鱼汤；胃酸多的人也别大喝鸡汤肉汤，小心肠胃受不了；胆结石胆囊炎患者呢，要把汤里的油撇干净。 除了这几个特殊人群，还有好几种常见的喝汤误区得避开。第一是别把米饭泡在汤里吃，那样饭变得软绵绵的嚼都不嚼就咽下去了，营养也没消化就直接下肚了，对胃负担太大。第二是别着急趁热喝汤，汤太烫会烫坏食道黏膜，虽然身体能自己慢慢修复，但要是经常这么干，很容易让食管黏膜增生变厚，最后可能会得食道癌。第三是别喝得太急太快，等你觉得饱了的时候可能早就吃撑了，这样容易变胖也加重消化负担。第四是别光喝汤不吃肉，试验证明不管熬多久肉汤里的营养都不可能完全溶解进去。第五是别只爱喝那种单纯的汤味道寡淡的“独味汤”。 最后再给大伙儿总结一下怎么炖个好喝又营养的汤：用水量一般按食材重量的3倍来算；搭配食材时最好挑那种互补的黄金组合像莲藕配排骨什么的；别一开始就放盐会锁住水分鲜味也会跑光；用瓦罐炖出来的汤味道更鲜美原料也烂乎；炖肉汤最好控制在半小时到一个小时之间；炖骨头猪蹄可以稍微久一点但绝对不要超过2个小时。