位于宁夏的贺兰山东麓，眼下正处于酿酒葡萄采收的关键时期。据记者于晶拍摄的现场照片显示，工人们正在这片园子里忙碌地进行采摘作业。截至9月23日，这个产区已将酿酒葡萄的产量预计推升至13万吨。其中红葡萄的供应量为11.8万吨，白葡萄则达到了1.2万吨。 据宁夏一葡萄酒庄园负责人奚强介绍，今年这里的气候条件特殊。虽然上半年受到频繁大风天气的影响，导致葡萄的萌芽期和花期有所推迟，但7月至8月的降雨却比往年明显偏多。好在最终的成熟期与以往基本持平。正是这样的气候条件，使得今年原料中的酸度得以保留得更多，pH值更低，酒体结构更立体。 奚强还透露，这个产区的采收季自8月中旬就已启动，并预计会一直持续到10月上旬。目前红葡萄品种已进入集中采收阶段。采摘后的葡萄将立即进行破碎和发酵处理，整个发酵过程大约需要一个月的时间。据估算，今年外销的葡萄量可达183吨。 贺兰山东麓葡萄酒产业园区管委会的相关负责人指出，今年的产量和品质都明显优于2024年。总产量较去年的9.1万吨增加了3.9万吨，增幅高达43%。该管委会还联合气象中心等专业机构成立了全国酿酒葡萄气象服务中心。这个平台目前能实时展示产区内60.6万亩葡萄种植基地和200余家酒庄的数据。 为了应对气候变化带来的影响，宁夏打造了覆盖所有酒庄的病虫害信息化监测示范点。通过葡萄酒“沙龙”和田间学校等方式，该园区对酒庄技术人员及种植主管进行了大规模培训。这些举措提升了产区的标准化管理水平。专家可以通过这个平台在线查看预警并远程指导，帮助酒庄及时研判并做出生产决策。中新网记者 李佩珊从银川发回报道。