既然你们都点开了这篇文章，就好比去菜市场买菜，一下子撞见了胡萝卜和芹菜。这两样东西看起来普通，其实藏着不少好东西。一个清甜脆爽，一个鲜香微辣，放在一起炒，颜色就像从金黄变成了翠绿，味道也从甜滑变成了带点辣。 胡萝卜就像个“视力保护伞”，它里面的β-胡萝卜素在身体里能变成维生素A，比菠菜的含量还要多。这种东西能保护眼睛，让你看书看久了不累；还能滋润皮肤，不让它干燥脱皮。它里面的粗纤维像刷子一样把肠道里的脏东西刷出来，特别适合那些坐着不动的人。还有一种叫木质素的物质，就像哨兵一样，能激活身体的免疫细胞，对付癌细胞。 芹菜是血管的清道夫，它有降压的作用。芹菜籽里提取的香豆素能降低血压和胆固醇。黄酮类物质还能保护血管弹性。熬夜的人早上起来嘴里有苦味？喝杯芹菜汁就好。芹菜还低脂高纤维，吃了以后能让你吃不下太多饭，从而减肥。 这两样菜炒在一起最合适。准备1根胡萝卜和200克芹菜。锅里放油爆香葱花，先把胡萝卜炒2分钟让它的营养出来。再把芹菜放进去炒1分钟就好。出锅前加盐和鸡精调味。这样15分钟就搞定了。 吃的时候能感受到胡萝卜的清甜和芹菜的爽脆。这道菜不仅好看、好吃，还把营养都给了肠胃。下次买菜记得把这两根“彩色铅笔”一起买回家。它们不会让你失望的。