大年初七这天吃面可是有讲究的。据说女娲造人的时候，前六天造出了鸡、狗、猪、羊、牛、马，第七天才把人给造出来。所以，这一天被叫做“人日”，大家也会吃上一碗热腾腾的面条。这面条拉得长长的，好像代表着对健康长寿的期盼。老人们总说，面条能缠住岁月，把家人的福气给锁住了。今天给大家分享4种经典面条的做法，感兴趣的话就给家里人试试吧。 第一个是红烧牛肉面。材料有牛肉500克，生抽、老抽各2勺，八角1个，桂皮1块，香叶3片，花椒10粒，干辣椒3个，草果1个，冰糖适量，胡椒粉少许，葱姜蒜还有面条100克。做法嘛就是先把牛肉切小块洗干净了，再用冷水下锅焯水。锅里倒油炒香葱姜蒜、干辣椒还有花椒八角之后加入牛肉翻炒均匀，再加点生抽老抽和盐继续炒一下。倒点热水进去炖上90分钟让牛肉变得酥烂入味就好了。另起一锅把面条煮熟捞出来放碗里配上牛肉汤和香菜就能吃了。 第二个是爆鱼面。材料是草鱼500克，料酒2勺生抽老抽各2勺糖适量盐少许葱姜蒜还有面条一把。做法是把草鱼洗干净切成片状擦干水分再下油锅炸到金黄酥脆捞出来。接下来准备料汁：锅中倒入生抽老抽料酒糖还有适量水搅匀后放入姜蒜煮开关火。把炸好的鱼放进料汁里泡一下入味就可以了。碗里放一勺生抽少许盐香葱碎和一小粒猪油倒入开水调匀备用。水烧开把面条放进去煮到没有白芯捞出来放到汤碗里再放上鱼就能吃了。 第三个是酸菜肉丝面。材料有面条一把猪肉一小块酸菜一把青椒一个小米椒一个生抽一勺盐适量油适量。做法是猪肉切丝用料酒少许盐和玉米淀粉抓捏均匀腌制10分钟之后酸菜切丝青椒小米椒切圈备用。锅里热油炒香蒜末之后加入青椒红椒一起炒匀再放入肉丝翻炒变色后加入酸菜和一勺生抽炒匀加水煮开加盐调味就好了。锅里烧水把面条煮至断生捞出来放到炒好的酸菜肉丝里吃的时候拌匀就行了。 第四个是紫菜鸡蛋面。材料有水面120克鸡蛋一个紫菜一小块香葱碎少许盐一小勺生抽一小勺水。做法就是先煎个蛋倒入一点油打入鸡蛋煎到蛋黄凝固就好。大碗里放撕小的紫菜香葱碎加盐生抽冲入开水调匀备用锅里烧水把水面煮至没有白芯捞出来放到汤碗里再放上煎好的鸡蛋就可以享用了。 喜欢这些食谱的话记得点个赞分享一下哦~每天都会和大家分享一些简单又美味的家常美食~如果您喜欢就关注乐食记lsj吧！