你知道吗，现在在咖啡馆里经常能见到的杏仁奶，其实早就已经有几百年的历史了。虽然你可能觉得这玩意儿就是最近几年才流行起来的，但实际上它可是从很久以前就存在的。记得吗？2014年的时候，杏仁奶才开始在店里卖得很火。 在过去，没有现在这么方便的制冷技术，牛奶很容易变质，要是你想长时间保存牛奶，就得靠别的办法了。而和牛奶不一样，杏仁奶给人的感觉就像是一种很特殊的饮品，它的保质期要比牛奶长很多。如果你做一批杏仁奶，不用几天就用完了。最早提到制作杏仁奶的食谱可追溯到1226年，穆罕默德·本·哈恩·阿尔-巴格达迪写了一本料理书。杏仁这种东西本来就是西亚那边的东西，进口成本也不低。所以，第一份提到制作杏仁奶的食谱来自伊拉克也就不奇怪了。后来，杏仁逐渐传入欧洲，贵族们就开始把它当作美食来享用了。 听说英格兰的爱德华二世可是个大吃货啊，两年时间里他就吃了4万磅杏仁呢！那个时候啊，在医学书上有提到杏仁奶是给那些呼吸不畅、头疼还有宿醉的人喝的。而在料理里呢，人们用它来让汤或者粥变浓点。 但这个时期里最受欢迎的做法就是把它用于宗教活动里啦！就是在禁食日的时候。中世纪欧洲大部分人都信天主教呢，所以就有了两个主要的禁食期：降临节和大斋期。除了这些大日子外还有星期三、星期五和星期六呢！基本上算下来这一年里面有一半时间都是在禁食。 但是禁食日也不是每个都一样严格哦！黑色禁食日就比较严格了，太阳落山之前不能吃任何东西也不能喝水，只有到了日落后才能吃素食餐呢！其他时候就比较宽松点，只要不吃动物产品就行。那时候呢牛奶和黄油都被禁止了，但是植物类产品像杏仁奶这种就可以喝了。 制作这种东西可比现在费事多了成本也高得多。贵族们为了遵守禁食规则也挺夸张的，他们会用奢华和炫耀的方式来给自己找借口喝这些东西。 虽然最开始的时间里大家主要把杏仁奶当成斋戒时的替代品吧！但是从14世纪中叶开始呀食谱里面用它的频率比牛奶还要多呢！还经常跟肉类搭配一起吃哦！当然啦这些食谱都是给识字的人看的啦！普通老百姓可能看不懂啦！ 除了这个还可以当成增稠剂还有解酒剂呢！在黄油、鸡蛋还有布丁里面也挺常见哦！但最有名的一道菜要数布朗芒奇了吧？一直到现在大家还是很喜欢吃呢！不过现在的布朗芒奇做法简单多了啦！ 顺便说一下鱼这个东西在素食日里可是允许吃的哦！因为它们是冷血动物嘛所以可以吃。所以呢人们平时的饮食习惯还是挺奇怪的啦！