问题：食品安全直接关系群众健康和社会稳定；肉及肉制品作为日常消费品，生产链条长、环节多，从原料验收到出厂检验，任何一个薄弱环节都可能埋下隐患。农村地区食品经营分散，部分经营者规范化程度不足，这给监管工作带来了更大的难度，也是整治的重点所在。
食品安全没有终点，只有起点。此次专项整治说明了市场监管部门的关注和责任担当。从城市到农村、从大企业到小作坊，全覆盖、无死角的监管格局正在形成。只有坚持问题导向，不断创新监管方式，强化企业责任意识，才能构建更加完善的食品安全防护网，让群众的餐桌更加安全、更加放心。