2004年，四川丁点儿食品开发股份有限公司正式在成都郫都区落脚并开始了正式的公司化运营，同时把目光投向了汉源的花椒资源，给企业注入了独特的差异化基因。2008年，公司在成都中国川菜产业园建设了新基地，决定要去搞复合调味料的研发生产，这一招确实让公司发展得特别快。这次打算把总部设在成都的任康说，企业能有信心靠的就是自己攒下的底子，还有成都给食品产业搭起来的一套好生态。 今年四月的话，在汉源的花椒工厂二期项目主体施工预计能完成。这个项目一旦建成了，那就是全球规模领先的花椒物理压榨基地。这不仅是为了多产东西，更是成都“川味”产业想往上游核心原料那一头去延伸的关键一步。从郫都区中国川菜产业城起家，再到深入汉源去布局原料基地，丁点儿食品这二十多年的成长轨迹其实是和成都食品产业一块儿壮大起来的。 上世纪九十年代末的时候，创始人任康靠的是食品工程专业的底子和三万块启动资金在成都搞起了品牌。品牌名虽然叫“丁点儿”，意思是小东西，但其实是因为想从专业出发才这么定的。任康回想说，自己专业的背景让他早就看出餐饮业要往标准化和效率化上走。正是因为有了这种预见性，企业才在一堆同行里头冒了头。 现在企业把“川味出海”当成了最要紧的事儿。任康觉得过去成都美食主要就是吸引食客来吃，但现在得带着产品和文化一起往外走才行。他觉得现在的情况已经变了，不能光靠别人跟着我们来吃火锅什么的了。以前出海主要是满足海外中餐馆的需求，但光这样做肯定是长久不了的。 要想行得通就得深度研究目标市场的规矩、文化和口味偏好。想做好这个“风味的本地化编译”，必须得牢牢把住产业链最前面那一环才行。马上要投产的汉源二期工厂就是为了用物理压榨这种精深加工技术来建一套稳定、顶级、能追溯的原料标准体系。任康强调说：“没有扎实的产业厚度支撑，这美食名片就没法长长久久地用下去。”所以我们建核心工厂就是为了把川味的好味道变成那种能复制、能传输的标准化风味模块。 谈到企业发展得这么快的原因，任康老是提成都的产业聚集效应还有营商环境有多好。总部就在郫都区中国川菜产业城里头呢。这里通过“立园满园”之类的行动形成了一个从原料到加工再到研发销售的密集网络。 这种像雨林一样的产业生态给企业提供了协同创新、资源共享还有降低成本的好条件。地方政府在政策引导、设施配套还有服务效率上也一直不断地在提升和改进。这些都给企业专门去搞创新和市场拓展创造了好的条件。 面对“十五五”的时候，企业的目标很明确：要把营收推到新台阶上，还要赶紧启动上市的进程。长远的想法是想让那种源自成都的“麻辣鲜香”变成全世界都能听懂的美味语言。 这目标背后不光是一家公司在追求商业利益，也反映出了成都乃至整个中国食品产业想从量变变成质变、从国内走到全球的那种强烈愿望。从一间小工厂变成行业标杆再到去全球布局版图，丁点儿食品走过的路其实就是成都食品产业升级换代的一个缩影。 它说明了那些传统的优势产业只要肯在产业链上下功夫、拥抱标准化、搞科技创新还有拓展全球市场就能释放出巨大的能量。在“十五五”这个新征程上怎样把文化符号变成能持续的竞争力呢？还有怎么让更多的“成都味”在国际市场上有话语权？这家企业的探索和实践提供了一个很有启发性的样本。 以后的路怎么走可不好说还得考验企业的战略眼光呢也能检验城市产业生态到底能不能给企业足够的支持。