这天气一天天暖和了，大鱼大肉没人稀罕，大家都爱吃清爽点的素菜。昨天看着摊上绿油油的芦笋特别新鲜，心里就想着得赶紧动手炒一盘。你看这芦笋，水分多又嫩，号称“蔬菜之王”，维生素和膳食纤维都特别足。配上白白的鲜百合，一绿一白特别好看。 做法特别省事，几分钟就上桌。芦笋先把老根去掉，斜着切成段；鲜百合掰开洗干净；红椒切条配色，再切点蒜末。水开了以后加点盐和油，先把芦笋焯一下，接着再放百合。这两样东西不能久煮，开锅十几秒看见百合边儿变透明了就得捞出来过凉水，这一步得注意了。 锅里倒点油，先把蒜末小火炒香。然后把沥干水的芦笋、百合还有红椒丝倒进去大火快炒。稍微加点盐和松茸调味料提鲜就行，因为食材之前都焯熟了，大火翻炒半分钟就好了。最后勾个薄薄的芡汁裹在食材上，这道菜就算大功告成了。 这么做出来的菜看着就有食欲，颜色好看还清爽解腻。现在正是吃芦笋的好时候，营养好消化又不怕胖。不管是给老人还是孩子吃都合适。