2013年，爱荷华州立大学给21名志愿者设计了个实验，他们把披萨分成了两组人来吃，一组只嚼15下，另一组必须嚼满40下。结果发现，嚼得久的人感觉更饱，血糖也升得快。不过接着又让他们不限量吃意面，大家吃到撑的量却没差多少。这就说明，光嚼多是没用的，关键得少吃点。原来，面包到底得嚼几口其实跟它的质地有关。 2015年有个论文挑了三种面包来测咀嚼次数：普通面包、馒头和法棍。发现表皮越干、里面越有筋道、孔洞越多的面包就越耐嚼。像贝果和法棍这种“硬核”面包，嚼起来特别费工夫。除了面包，还有很多食物能让你嚼个没完没了。比如铁蚕豆、地瓜干这类干硬的东西，唾液得忙着干活；钢切燕麦、生芹菜这种有渣感的食物；还有牛板筋、牛肚这类有胶原蛋白的东西。 普通人其实不用非得硬磕32下这么多，16到20次就差不多了。把速度放慢点，大脑就能有时间接收到“饱”的信号。多吃些高纤维的低能量食物既耐嚼又不胖。核心公式就是细嚼加上控制总量。明星一口面包嚼33下其实是为了拍照好看和满足大家想快速减肥的心愿。减肥没魔法数字，只要吃的比消耗的少就能瘦下来。下次你吃面包的时候不妨先看看一共吃了多少——然后安心优雅地把那十几下嚼完就行。