南京中医药大学的中国养生课这次把春天的味道送到了餐桌上。南京日报的记者何洁和通讯员徐羽成拍摄了这一过程。南京中医药大学位于南京，学校内有汉中门校区。在这次活动中，南中医针灸推拿学院·养生康复学院的中医养生学教研室副主任黄莹给大家介绍了《红楼梦》中的一道经典菜肴——油盐炒枸杞芽。《红楼梦》中，探春和宝钗特意拿出五百钱给刘嫂，让她做这道菜。黄莹提到，枸杞芽是典型的药食同源之品，《本草纲目》中记载它有清肝明目、补虚益精的功效。春天肝气升发，熬夜或肝火上炎的人容易目赤肿痛、烦躁易怒，这时候吃这道菜很对症。南京中医药大学的营养学教师吴华也在现场讲解了玉兰花酥的制作方法。吴华介绍说，“中医养生讲究‘春吃花、夏吃叶、秋吃果、冬吃根’。春天吃花就是顺应天时的养生智慧。”玉兰花性温，入肺、脾经，有祛风散寒、通窍止痛之效。她还提到，屈原笔下的木兰就是今天的玉兰。明代《群芳谱》详细记录了玉兰花馔的做法：将白玉兰花瓣洗净裹面麻油煎制，味道极佳。白玉兰花香浓郁，常被用于香料和化妆品中；紫玉兰未开花时的花蕾则是中药辛夷，是治疗鼻炎的核心药材。当天制作的玉兰花酥外形参考了紫玉兰，内馅选用了白玉兰花蜜和苹果丝。花瓣需先用淡盐水浸泡去除涩味，再用蜂蜜与桂花酱渍上三天才能入馅。金陵药膳非遗工坊负责人陈小娇演示了酥皮的制作过程。陈小娇将面团反复折叠擀出层次，“酥皮要叠出层次，烤出来才能形似玉兰、层层绽放。”手指翻飞间，一朵含苞的“玉兰”便在掌中成型。制作好的玉兰花酥分批放入油锅炸制后金黄色的酥皮层层绽开。这道菜不仅好看而且美味。《南京日报》报道称这次活动让大家感受到了春天的气息和传统中医养生文化的魅力。 南中医针灸推拿学院·养生康复学院还有营养教研室教师吴华参与了这次活动。她还给大家讲解了关于鲜花入馔的一些知识。鲜花可入茶、入汤、入馔都是顺应天时的养生智慧。田红普也在现场示范了如何制作“油盐炒枸杞芽”。他将新鲜枸杞芽倒入热油锅中翻炒数分钟后出锅装盘呈现出色香味俱全的效果。这道菜是典型的药食同源之品之一具有清补不油腻的特点适合春季食用 。 此次活动是由南中医针灸推拿学院·养生康复学院与金陵药膳非遗工坊共同举办的旨在推广传统中医养生文化给更多人带来健康知识和实用技能。记者何洁通过她的文字记录下了这次精彩的活动内容让更多人了解到中国传统饮食文化和养生方法 。