可露丽是一种特别高级的法式甜点，外壳酥脆，里面却又软又糯，而且香草朗姆酒的味道特别浓。很多人肯定被它的外表吸引过吧？它是从法国波尔多地区来的，是那种颜色深棕、焦糖味浓、内里蓬松的点心。这种外表和口感的反差，真的让人爱死了。其实制作可露丽的关键就是把握好材料的比例和烘焙技巧。咱们现在就来讲讲怎么在家轻松搞定它。 要做可露丽，其实材料很简单，一共用50克黄油、500克牛奶、150克细砂糖、2个鸡蛋和1个蛋黄，再加上100克低筋面粉、40克朗姆酒和3克香草精。准备的时候得保证容器是干的。 具体步骤就是先把牛奶加热到冒泡但还没开的时候，把黄油加进去融化掉，再放点香草精凉一凉。接着在另一个干净碗里把鸡蛋和白糖搅匀，筛入面粉拌匀，再倒进凉透的牛奶混合物里搅匀。最后加点朗姆酒再给面糊过筛一遍。包上保鲜膜放冰箱里冷藏48小时才行。 拿出面糊让它回温之后再筛一次。把模具刷层黄油防粘后倒进面糊就可以开始烤了。先上下火220度烤20分钟，然后把烤盘换个位置再转个方向，转成上下火180度烤45分钟。烤好后倒扣在晾网彻底晾凉就完成了。 冷藏48小时特别重要，这样才能让味道融合得更好更容易酥脆。如果上色不均匀可以多烤一会儿，千万别烤焦了。 不管是甜品爱好者还是想在家试试法式甜点的新手，做这个绝对是个不错的体验。送给朋友或者当作下午茶都不错哦。 有意思的是，“Cannelés”在法语里其实是“小圆柱”的意思。传统做法就是用波尔多地区的朗姆酒做出来的。而且刚出炉24小时内吃味道最棒哦！有些人喜欢在里面加点巧克力或者果仁增加风味。 法国人通常会配咖啡或红茶来吃这个点心。 其实做起来也不难，掌握了步骤和细节就能轻松做出外酥内软的可露丽啦！希望大家都能试试看！ 你最喜欢的法式甜点是什么呢？有试过做可露丽吗？分享一下你的经验吧！