2024年，中国的猪肉价格达到了近七年来的最低点，跌破了10.16元/公斤。消费者自然是高兴的，因为猪肉变得很便宜。但对养猪的人来说，这可就不是个好消息了。这次的低价给生猪产业来了个“倒春寒”。按照数据，截至3月25日，全国外三元生猪出栏均价只有10.16元/公斤。 为什么猪肉会这么便宜呢？一个原因就是供给太强了。今年1到2月，全国定点屠宰企业一共屠宰了7581万头猪，比去年多了21.9%。 这是为什么呢？因为从2024年5月到2025年8月这16个月里，生猪养殖一直是有利可图的。当时大家都把很多“产能种子”播下了，现在这些都变成了市场上的猪。这时候消费者又不怎么吃肉了。 再加上饲料价格在上涨，养殖户两头受气。其实价格一直这么低已经有一阵子了，跟以前比起来波动更平缓一些。这背后有两个原因：一个是产能去化变慢了；另一个是科技进步让母猪生崽更厉害了。 养猪大户抗风险能力强一点但也让产能去得慢；散户灵活一点但抗风险能力差一点。现在每头母猪每年都能多生0.7头小猪崽。 以前看猪多不多只要看有多少母猪就行；现在基数大了又更能生了，所以总供给还是很多。 那该怎么办呢？还是要靠政策调控和养殖户自己算好账。大家不能光想着多养猪了；现在得想想怎么让每头猪都养得更精细更赚钱才行。 在低谷的时候得练内功；该淘汰的淘汰掉；别盲目跟风别恐慌抛售。配合好市场节奏管好成本防疫最后还是得降本增效减脂增肌把基底筑牢才行。（作者是中国农业科学院北京畜牧兽医研究所研究员常钦采访整理）