随着中国人消防安全意识的提高，油锅起火后把锅盖盖上去这种灭火办法早就被大伙儿知道了。不过，最近浙江有个店铺后厨出了事，这个招数好像没用。那天店主刘女士的姐姐给油锅起火盖锅盖，本来是想灭火的，结果锅盖尺寸不太合适，大量烟冒出来，她又打开抽油烟机想排烟。过了50秒，她揭开锅盖看看火有没有灭了，结果热油接触空气后瞬间就复燃了，还把油烟机里积的油垢点着了，火势一下子就窜向了烟道和周围。 刘女士的姐姐吓得赶紧跑出去呼救，连就在旁边的灭火器也忘了用。幸好店主刘女士赶回来切断了电源，还拿着店里的干粉灭火器把火给控制住了。 消防部门给大家提了个醒，把锅盖盖上只是第一步，还得赶紧关掉燃气阀门或者电源，千万别开抽油烟机看情况。油锅起火的时候千万不要慌张，先切断气源或者电源很关键。 灭火的时候可以利用身边的东西。如果锅盖尺寸合适，就拿起来盖在起火的油锅里。为了更保险点，还可以在锅盖上铺一层湿毛巾（不过别让水滴滴下来）。记住不要马上揭开锅盖，要等锅凉了再处理。也可以把大量同一种类的冷油倒进去降温。还有灭火毯也是个好东西，铺开盖在油锅里就能快速灭火。 不过千万不能用水去浇着火的油锅！因为油比水轻，水倒进去会沉到油底下没法隔绝空气。而且水遇到热油会马上变成水蒸气变成气体带着油滴到处飞溅，火势反而会变得更大甚至爆炸。 厨房里面还有几件事特别危险：冷冻食品不能直接放进热油锅，冷冻食品外面有层冰壳放进热油锅会变成水蒸气导致爆炸；还有就是别在明火旁边倒面粉面粉遇火也会爆燃；微波炉里千万别加热鸡蛋或者金属物品完整的鸡蛋在微波炉里会爆炸金属物品会产生电火花。 国家应急广播提醒大家要是锅里起火了千万别用水去泼要先关掉燃气阀门或者电源然后再用合适的锅盖足够多的冷油或者灭火毯去灭火。