家人们，元宵节快乐！说起汤圆和元宵，其实好多人搞不清楚。你家桌上摆的是汤圆呢，还是元宵？这就像甜咸豆花之争，是南北方另一个大分歧。今天咱们就来说说，这白白胖胖的团子藏着哪些秘密。先把“汤圆是包出来的，元宵是滚出来的”记住。南方的汤圆讲究手工精致。比如做小笼包一样，先把糯米皮弄得又湿又软，捏成小碗状，再把黑芝麻、花生、豆沙这些馅儿塞进去，慢慢收口搓成圆球。这样做出来的汤圆外皮光滑黏糯，煮炸蒸都行，吃起来软滑流心。 北方元宵走的是豪放路线。先把馅料切成小块，沾水扔到干糯米粉里疯狂摇滚。滚一层粉，喷点水，再滚……反复操作直到变成一个结实的“雪球”。所以北方元宵外皮干燥，煮后汤水浑浊点，吃起来更有嚼劲。 做法上有区别是“出身”不同，那馅料就是灵魂对决了。甜食党占了大多数。经典的黑芝麻、花生、豆沙永远是首选。近几年还有水果馅、鲜花馅甚至冰淇淋馅加入竞争。 咸党也不示弱啊。在江南、四川这些地方鲜肉汤圆可是一绝！用猪肉糜调味鲜美得很呢！煮好一咬开滚烫肉汁涌出来。对很多北方朋友来说可能感觉有点怪，但试过的人都说真香！还有菜肉、荠菜鲜肉这些口味也有不少粉丝呢。 汤圆世界可不只有白胖子啊！Too young too simple！全国各地都有不少特色款式：宁波猪油汤圆甜得不得了；四川心肺汤圆大个头而且味道香辣；潮汕鸭母捻名字奇怪味道却养生；上海擂沙汤圆有点像驴打滚；云南镇雄三角汤圆是三角形巨无霸呢！ 说到底不管是汤圆还是元宵，甜口咸口在锅里沉浮最后都代表着团圆圆满。这碗软糯就是年味的结尾甜美句点啦。今晚你家打算吃什么馅儿的？评论区晒出来咱们比比谁是“团子之王”！