春天一来，榆钱就挂满枝头。这小东西看着不起眼，其实营养丰富，还能降火健脾。现在教你做六种好吃的方法，让春天的味道在嘴里绽放。 早晨起来做个榆钱鸡蛋盒子，把榆钱和炒好的鸡蛋丁、香葱末裹在薄皮里煎。煎好后外酥里嫩，配杯清茶，早餐就这么诗意地开始了。 如果你喜欢简单点的，可以试试蒸菜。榆钱拌上玉米粉和油蒸一下，蘸着蒜泥、香醋和生抽吃，那香味跟苏东坡写的"堆盘红缕细茵陈"差不多。 还有榆钱玉米饼也不错，玉米面和榆钱揉在一起烙成饼。饼边卷起来时最香，加点枸杞颜色好看还能养肝明目。 炒鸡蛋也是个快手菜，榆钱和鸡蛋一起下锅炒到嫩黄。出锅前撒点盐和水，这样口感才好。陆游写的"荠菜挑供饼"大概就是这个意思。 煮粥的时候也能放榆钱，新小米熬得稠稠的，撒上榆钱煮一会儿就好了。《本草拾遗》说这种粥久吃身轻不老。 最后一种是给孩子准备的软饼，把榆钱切碎放到面糊里摊开烙。薄薄的一层卷起来吃特香。 采摘榆钱要挑嫩绿饱满的，洗干净控干水。因为它性凉，脾胃不好的人记得搭配姜蒜一起吃。 春天就这么短，这六种做法不管是简单还是复杂，都把春天的心意装进了盘子里。当你用舌尖感受季节的变化时，就能明白什么叫"因时而食"。