这个菠萝啊，有时候真是让人又爱又恨。春天来了，水果摊上那个黄澄澄的家伙就会占据C位。从3月一直卖到11月，好像是全年的主打水果呢。但就是吃的时候，舌头会觉得被针扎一样疼。想知道为什么吗？其实是因为菠萝里的蛋白酶和草酸钙针晶这两个“坏家伙”在捣乱，给我们的口腔黏膜造成了麻烦。 别小看这个水果，它的营养成分可是相当丰富。每100克菠萝含有87.1克水分、8.5克碳水化合物，还有果糖、葡萄糖、维生素B和C、磷、柠檬酸等等。 有人说盐水泡菠萝能解决这个问题，可有些人泡了之后还是觉得刺痛。因为盐水里没有重金属离子或者汞离子来让蛋白酶失活。醋或者碱虽然能抑制一部分活性，但是会让菠萝变得酸溜溜的不好吃。如果你对其中任何一种成分过敏，那你最好还是先别吃了。 那怎么才能安全地享受美味呢？可以试试这几个方法：先把菠萝切成块，然后用温热水泡30分钟左右，温度高一点能让蛋白酶暂时休息一下；或者把切好的菠萝裹上保鲜膜放进微波炉里加热10秒左右；如果不想麻烦的话，就直接把它做成熟食吧，比如菠萝咕噜肉或者炒饭什么的。这样高温一烤啊，那些蛋白酶就彻底变性了，吃起来就不会觉得扎嘴了。 总之嘛，大家可以根据自己的喜好选择合适的方法来享用这个金黄诱人的菠萝吧！