3月5日，不少蜜雪冰城的加盟商向红星资本局透露，门店把咖啡机给进了货，每台3.3万元，具体什么时候用还没通知。不少人的感受是，新店里才会配这种设备，老的店里面没有，也不是必须得买。咱们以前看到的蜜雪冰城卖的咖啡，大多是用咖啡粉冲的，像美式、拿铁、葡萄冰美式这些，基本上都是速溶产品，很少能喝到现磨的那种。要追溯的话，这事儿最早得回到2017年，蜜雪冰城推出了个现磨咖啡品牌“幸运咖”，那个时候核心产品的价格一般在5到10元之间。到了2025年11月，幸运咖官方发公告说门店数已经破了1万家。但这事儿也没那么简单，窄门餐眼的数据显示，截至今年2月11日，真正在营业的幸运咖门店只有8409家。其实不光是蜜雪冰城，现在很多茶饮店都在卖咖啡。古茗从去年6月开始就大规模地推现磨咖啡，主打“新鲜+平价”，沪上阿姨也把咖啡正式摆上了菜单。有意思的是，蜜雪集团（02097.HK）下面本来就有个幸运咖品牌了，沪上阿姨也搞了个叫沪咖的子品牌。窄门餐眼的数据还能看出，截至今年2月11日，幸运咖在营的门店是8409家，人均消费大概8.32元；沪咖那边在营的是2307家，人均消费14.4元。这过去一年里，不光是这些茶饮品牌在抢咖啡这块蛋糕，瑞幸咖啡（LKNCY.US）和库迪咖啡这些主营咖啡的公司也在拼命扩张。瑞幸在2025年全年净增加了8708家店，到去年底总店数达到了31048家。库迪那边呢，曾经搞的“全场9.9元不限量”活动在今年1月底也正式结束了，宣布从2026年2月1日0时起，非特价的产品都按零售价卖。这对加盟商来说压力不小啊！2025年11月的时候，幸运咖官方账号还特意宣布过店数量突破了1万家呢。不过最近有好几位幸运咖的老板跟我说，他们开这个店真的没赚到钱。浙江那边有个叫陈平的加盟商在2022年3月开了一家幸运咖。他的店面跟旁边的一家蜜雪冰城紧挨着，每天想保本得赚到1000元左右。他回忆说自己是因为信任蜜雪这个品牌才开的店。他的第一家店开业第一天营业额有5500元，接下来半年每天都能保持在3500到4000元。后来他又陆续开了三家店。可是从2023年初开始情况就变了。库迪咖啡开始大面积地开店，还把咖啡行业的价格战给搅起来了。幸运咖的价格优势跟它们一比就没那么显眼了。不到一年的时间里，他的第一家店每天的营业额就掉到了七八百元。没办法只能关店了。到后来他又把另外两家店也给关了。到了2025年5月他最后一家店合同到期了也被迫关闭了。“那家店正对面就是瑞幸和星巴克生意都特别好。”陈平说为了节省成本当时他只雇了一个员工自己还要在店里帮忙做兼职呢。 还有一位新疆的幸运咖老板说开这个店能不能赚钱得看位置选得好不好。他现在的赛道感觉很卷暂时还没有盈利呢。