给大家分享个好消息，江南春的味道可以直接吃进肚子里了！春天来了，田埂上的艾草就冒出了嫩绿的新芽，这个时候采摘最好，苦味几乎没有，药香还很轻柔。爱做饭的都知道，这是烘焙的好东西，把它揉进面团里，再合适不过了。 我给大家介绍三款经典的艾草点心，不管是老人还是小孩都能吃，低糖又健康。第一款是青团，江南的大家都知道，绿绿的外皮非常光滑，咬下去糯糯的，满嘴都是春天的味道。食材主要有艾草、糯米粉、粘米粉还有糖。做法也不难，艾草焯水后加碱面保持绿色，然后和糯米粉揉成团包上馅蒸一下就行。 第二款是艾草山药糕，看起来像翡翠一样漂亮。山药蒸好压成泥加蜂蜜拌匀当馅，艾草汁揉成面团包起来用模具压成型。这道菜吃起来软乎乎的，如果放冰箱里冻一下口感会更Q弹。 第三款是艾草芝麻饼，追剧的时候来一块特别酥香。这次用的是焯水后的艾草碎和面粉、糖揉成团擀成片撒上芝麻煎熟就行了。 做这些点心时要注意几个问题：焯水必不可少不然会有涩味；要加碱面才能保住绿色；蒸的时候别蒸太久不然容易变黑；没吃完的可以用保鲜膜包好冷冻起来复蒸一下就能吃。 春光短暂，艾草也会很快变老变干。趁着现在嫩的时候赶紧动手做起来吧！让厨房飘满药香味，餐桌上也多一份春天的绿色！