嗨，大家好，我是饭饭，是个喜欢厨房的人。家里蒸包子，我给大家分享一个馅儿，味道鲜香极了，外面根本买不到。孩子马上开学了，提前给他们蒸点肉包子冻起来，早上起来热一热，配上一碗小米粥或者蔬菜鸡蛋汤，简单方便又好吃。我平常包包子喜欢用一半生肉一半熟肉，这样既有酱香味又有鲜嫩多汁的口感。配菜的话就随大家心意搭配了，大白菜、白萝卜、芹菜、香菇、豆角什么的都行。今天我就给大家做了个大白菜酱肉包，特别鲜美，小孩子都喜欢吃，特别适合早餐吃。 制作这道白菜酱肉包需要准备的食材有面粉、酵母、猪肉、大白菜、姜、葱、盐、老抽、生抽、蚝油还有花椒粉。具体做法如下：首先拿600克面粉加入5克酵母和320克温水混合均匀，多揉一会儿把面团揉光滑了。把面团放进密封袋里醒发至两倍大就可以了。猪肉肥瘦比例大约是3：7，先把肥肉绞碎，再把瘦肉也放进绞肉机里打成肉馅。炒锅倒点油放进一小半肉馅翻炒至没有水汽为止，加入葱姜末、花椒粉、老抽、生抽、蚝油和少许盐翻炒出香味后关火晾凉。 接下来处理大白菜，把大白菜切碎后加一点盐拌匀腌制十分钟左右挤干水分备用。把晾凉后的那一小半肉馅和剩余的那一小半肉馅混合均匀后再把白菜放进去搅拌均匀这个馅料就调好了。把醒发好的面团移到揉面垫上分成22份小剂子滚圆即可开始包包子啦！把每个小剂子擀成皮放入馅料捏成包子形状就可以了。 把捏好的包子整齐地放在蒸屉上盖上盖子二次醒发30分钟就可以上锅蒸了！开始蒸的时候要先加凉水烧水沸腾后计时蒸15分钟就可以关火出锅啦！这种做法蒸出来的包子既有熟肉馅的酱香又有生肉馅的鲜嫩多汁加上白菜一起搭配简直太美味啦！而且这个包子没有很多汤汁可以一次多做一些冷冻起来以后想吃的时候拿出来解冻后再上锅热透照样好吃哦！大家有空不妨试试看吧！