有不少人在第一次动手削皮山药的时候，总会被那股子钻心的“蚂蚁爬”感觉吓一跳。其实这跟过敏没关系，而是接触性皮炎，罪魁祸首正是山药分泌的黏液。黏液里含的植物碱和皂角素，一旦碰上皮肤末梢神经就会让人又痒又红。 为了防患于未然，建议大家在切山药之前先给它“洗个澡”，用流水把外皮冲干净，再往水里加几滴白醋把手泡个两分钟。酸碱中和一下，大部分致敏的源头就能被灭得差不多了。 真要是痒起来了也别急着忍，下面这几招都很管用。第一招是抹醋，厨房里的米醋就可以随手拿出来用。先把手上的黏液冲掉，然后蘸着米醋反复搓手，连指甲缝都得好好搓洗一遍，最后静置个三分钟左右就行。醋酸能和植物碱中和，把瘙痒信号给打断。 第二招是火烤，虽然听起来有点土但挺有效。开小火离手掌10厘米的地方烘烤30秒，动作要轻快别烫到了自己。高温能让蛋白质变性，过敏原也就没那么大的活性了。 第三招是搓米，找个盆把大米倒进去把手埋进去使劲搓揉两分钟。米粒能把黏液带走，这属于物理去污加上轻微的角质层摩擦阻断刺激。 第四招是热水泡，做个家庭版的热疗最方便。45摄氏度的温水泡双手5分钟中途还能加点盐或者醋温热能加速血液循环把致痒的东西带出来。 这种痒感到底得持续多久才能好呢？通常情况下6小时左右就能自愈具体看个人体质。如果手上出现红肿水泡或者持续刺痛那就是过敏加重了得赶紧去看医生。 想以后不再犯愁削皮山药可以试试给它做个“脱敏”。三件套准备好了：戴手套用保鲜袋或者食品级的手套都能隔绝黏液；焯水法就是把山药切段放沸水里煮30秒表皮皱巴巴了就行；忌口还要补水像海鲜牛羊肉这些发物别吃了每天多喝水代谢快了也就不怕痒了。学会了这些方法下次再切山药就能从“痒到怀疑人生”变成“淡定削皮”。