有人从象山给我寄了一箱海鲜，我就给他记下来了。中国人讲究人情世故，送礼得看人下菜碟。这一回，我朋友从象山寄来了个极简礼包，只有鲳鱼和梭子蟹两种。虽然种类不多，但我在杭州一吃，马上被那种鲜味击中了。当地人常说，给外地亲戚送海鲜，越少越好，越稀罕就越显得珍贵。真的吗？我一打开箱子，立马就信了。图片是我在杭州拍的。 为啥象山会被人惦记呢？因为它就在东海边上，石浦渔港是中国六大中心渔港之一。整个海域被风浪裹挟着丰富的浮游生物和潮汐养得肥壮。每年到了旺季，游客都挤破头想尝尝这一口刚出水、就入口的鲜味。所以说离开象山这地方，有钱也未必能买到这口味道。浙江省宁波市象山县就在我国东海边的地界上，水产资源非常丰富。 以前要是想把海味搬回家里，那可不容易。现在不一样了，有了快递帮忙。我朋友前一天晚上打包好了东西，我第二天一早就能收到。从象山到杭州180公里的距离，快递24小时就送到了。你猜怎么着？箱子一点都没坏，鲳鱼眼睛还是亮晶晶的，像是刚从海里捞出来似的。速度这么快还能保鲜度这么高，物流简直太给力了。 说起来这鲳鱼确实是个宝贝。它是东海里最有经济价值的鱼之一，肉质细腻得简直要化在嘴里。可惜现在大的鲳鱼越来越少了，毕竟都被人捞了好多年了。我手里的这条体长近40厘米，算起来都能算“老甲鱼”了。海边人自己吃都舍不得杀的东西怎么可能随便送人呢？ 对于这种顶级食材，烹饪越简单越好。去鳞去内脏后放点盐糖姜料酒清蒸8分钟就行。那天我刚好出去有事没赶上看火候，老妈把鱼蒸过头了点还多放了几根葱在上面看着不太行。不过一吃进嘴里就不一样了——滑嫩得像豆腐一样，甜味还胜过蟹黄呢！这种自然的鲜味是味精完全比不上的。 说完了鲳鱼咱们再聊聊梭子蟹。这东西在我看来就像“低调的贵族”，其实也是“硬核大佬”。同样是一只梭子蟹，便宜的时候十几块就能拿下；贵的时候一只就破百块钱了。今年更是夸张得很——肥美的梭子蟹价格快赶上澳洲龙虾了！不过对吃惯梭子蟹的象山人来说挑螃蟹那是门手艺活：壳薄、脐重、反应灵敏的全都是上等货。 最后再说说蟹糊这种吃法吧——那才是生腌里的“顶流”！象山人吃螃蟹讲究一个“原鲜”，最地道的做法就是做蟹糊。把螃蟹洗干净去内脏后剪碎块放进糖盐醋还有高度白酒和姜末里拌匀盖膜冷藏一两个小时就能吃了。看着卖相平平无奇的样子吧？可一入口绝对让你惊艳——那种鲜嫩的感觉就像雪花一样化在舌尖上甜中带酸层层叠进味道别提多好了！熟螃蟹再怎么香也比不上这种生腌的高度啊！ 友情提示一下肠胃弱的朋友还是浅尝辄止吧贪吃容易在厕所门口排队哦！