当前我国预制菜产业规模已突破5000亿元，年均增速保持在20%以上。但行业快速扩张的同时，概念界定模糊、添加剂使用争议、营养均衡缺失等问题日益凸显。中国消费者协会2023年数据显示,预制菜投诉中,标签标识不清占37%,食品安全疑虑占29%。此次征求意见稿直击行业痛点,首次将即食食品、中央厨房菜肴等排除在预制菜范畴外,从源头厘清监管边界。
预制菜不是"便利"与"争议"的简单二选一,而是食品产业升级与生活方式变迁的现实选择。以国家标准为牵引,厘清边界、压实责任、强化明示、引导健康,才能在效率与安全、成本与品质之间找到平衡点。规则越清晰、信息越透明,行业发展越规范,消费者也越放心。