怎么说呢，就那个白糖跟生姜，搭配起来竟然能有这么大的作用。这两件东西平常都是放在厨房随便用用，谁能想到老祖宗把它们写成了养生口诀，说是男人不能没姜，女人不能没糖。 我觉得这两种东西一结合，味道上反而挺不错的，辣里带甜。最关键是这一搭配对身体挺好，夏天的寒气、熬夜的疲惫，吃下去感觉都能化解掉。 首先得选个好姜。小黄姜比老姜要辣，适合夏天吃。因为夏天身体阳气往外散，里面其实还是凉的，吃这个正好能把阳气引进去。挑姜的时候要挑那种表皮皱巴巴、分量重、气味冲的。 洗姜的时候别急着去皮。姜皮是凉性的，留着能中和一下肉的燥热。我一般会把它泡在盐水里搓搓，利用盐的摩擦力把泥洗掉。这样洗出来的姜纹路清晰，吃起来也没渣。 煮糖这一步要小火慢熬。先把姜切薄片焯水去涩味，然后倒掉水加白糖和清水继续煮。一直搅拌直到糖浆挂旗（筷子蘸一下能拉出丝）。 等到姜片凉了再撒上白糖。要是怕辣就多撒点糖，但千万别热的时候拌糖，那样糖就化了不好看。戴着手套把每片都翻匀，裹上白霜一样的糖衣。 最后装进干净的玻璃罐放冰箱里能存三周。有句话说早上吃姜赛人参，晚上吃就伤身体。我一般早上吃一片提神醒脑的。