30秒搞定凉拌菜，40分钟熬一锅绿豆汤，这样的厨房操作才叫清凉。要是碰到大热天，灶台烫手得吓人，油烟一冒就头晕，就算是关了火也得烤个半小时。要是平时想偷懒又不想饿肚子，最简单的办法是在冰箱塞满沙拉。把黄瓜、紫甘蓝这些蔬菜切丝拌好，放在冰盒里冷冻起来。早上出门拎一盒就能直接吃，下午在空调房里拿出来一解冻，冰爽脆生的口感立马就有了。 要是嫌明火太烫，电磁炉就能派上用场。炒菜时只开一个小档，锅底的温度瞬间能降30度。再把抽油烟机的风量开到最大，这股热浪很快就被吸走了，灶台旁边就只剩微风拂脸了。 除了空调沙拉和电磁炉降温，凉拌菜也是个好办法。小葱拌豆腐、凉拌皮蛋还有红油口水鸡这三道菜的流程都一样：水烧开下料过冰水再沥干。准备好两勺生抽加一勺香醋还有蒜末这些调料一拌就行。只要拿筷子翻一翻，30秒就能上桌吃。 要是想要喝点清爽的汤水来续命，绿豆汤最管用。先把绿豆用冷水下锅煮到水开为止，接着转小火再煮40分钟就关火。等它自然凉透后分装在保鲜盒里放冰箱冷藏。每到这时候舀两勺兑水当饮料喝正合适。 到了中午最热的时候人都没力气动弹。这时候就把中午饭定位成“填饱就行”的模式：一把面条或者米线在沸水里烫30秒捞出来过凉水更有嚼劲。再舀两勺提前拌好的凉菜酱汁撒把花生米、香菜末一搅拌，三分钟就能把午饭搞定了。