这就给大家盘一盘今年的年夜饭大动作。先是朋友圈被年轻人抢了风头，这帮Z世代完全不按老规矩出牌，把年夜饭变成了他们的“第九菜系”。掌勺的就是那些年轻厨师，他们没了长辈的繁文缛节，想怎么搞就怎么搞。爽口黄瓜配Q弹魔芋爽，再抓把金针菇和贡菜一拌，十来分钟就能上桌，看着就好吃。网友说入口那一秒憋住没声，第二秒就停不下来。饺子馅更是花样百出，辣条馅、火鸡面馅、螺蛳粉馅轮番上，谁还不是个“吃货评委会”成员？还有那种“伪八菜一汤”，水果拼盘、拌火鸡面再加碗奶茶，根本不用开火，妥妥的年轻人专属。 不过呢，当年轻厨子们脑洞大开的时候，老味道也在偷偷怀旧。中国年夜饭的精髓说到底还是“一方水土养一方胃”。咱们来看这张地方年味地图。山西那边腊月二十八街上就开始排队买花馍和黄米年糕，寓意“步步高”和“年年高”，麦香枣香一混就满了。 东北这地界儿就讲究豪气，铁锅炖大鹅、小鸡炖蘑菇还有酸菜白肉血肠这几样一起上桌，锅气直冒热气腾腾，这才叫过年。 江苏人吃鱼特别讲究，徐州地锅鱼、连云港小鱼煎饼、淮安长鱼面还有宿迁鱼头饺子，一条鱼能变成十三种样子，“一鱼十三吃”真浪漫。 山东这边仪式感满满，济南泉水宴的清冽、淄博博山“四四席”的讲究还有聊城临清八大碗的粗犷。炸地瓜条、萝卜丸子和藕盒拼成的酥菜盘更是让人停不下嘴的“香脆BGM”。 湖北那边十堰合碗席蒸出家乡味，荆州鱼糕滑嫩不散，钟祥蟠龙菜更是“一条龙”式的符号。 广西那边经典三件套是白斩鸡、糖醋鱼和扣肉三道菜齐活。 海南这地儿没有文昌鸡就算不完美了。文昌鸡皮脆油亮蘸点酱先甜后回味。 四川人过年灌麻辣肠辣得干脆，云南人过年炸酥肉酥得掉渣。 陕西那边必摆八凉八热还得有“冻冻肉”压轴大戏。 从年轻人的创意到地方老菜的回归，团圆的核心没变。今年你家的锅铲是哪一派？是炸酥肉的噼啪声还是蒸花馍的咕嘟声？留言区晒出你的菜单让舌尖先过年吧！