不知道大家发现没有，红薯叶最近在国外的人气可是相当高，甚至被捧成了“蔬菜皇后”。以前我们总觉得红薯是一种很好的碳水来源，没想到现在就连红薯叶也这么受欢迎了。现在欧美、日本这些地方都开始追捧红薯叶了。 其实关于红薯叶的营养价值，也有很多研究报道了。记者也采访到了南京市中西医结合医院老年病科的沈波医生。他告诉我们，在中医典籍里对红薯叶的功效也有记载呢。比如《本草纲目》里提到，红薯叶性平味甘微凉，有清热解毒的作用；《岭南采药录》里说红薯叶能清热祛湿。所以啊，把红薯叶纳入我们的日常膳食里，真的是个不错的养生方式。 南京中西医结合学会的国家二级公共营养师韩林露也告诉我们，红薯叶里面含有蛋白质、钙、磷、铁、钾等多种营养成分。特别是里面的维生素A和维生素C含量也很高呢。粗纤维和果胶这些东西还有助于促进肠道蠕动呢。还有啊，红薯叶里面的多酚类化合物和抗氧化物质也很多，可以帮助清除自由基，减缓细胞老化过程。 说到吃的时候要注意什么吧？首先要知道的是：红薯叶的热量很低哦，只有27千卡/100克。其实跟大白菜差不多呢。不过如果要吃的话建议还是先焯水一下比较好啦！这样可以去掉部分草酸和涩味哦。 虽然好处这么多，但并不是每个人都适合吃红薯叶哦！胃肠功能较弱或者患有消化系统疾病的人可能不太适合大量食用呢！还有就是肾功能不全的人也要注意啦！因为红薯叶中的钾含量比较高哦！如果是草酸敏感或者结石患者还有过敏体质的人就更要注意啦！ 这次是通讯员杨璞给我们发过来的消息哦！扬子晚报和紫牛新闻记者许倩倩也报道了这个事儿。大家平时可以多留意一下这个宝藏食材啊！