入春了得多喝点汤！我把这三种食材放在一起煮，结果发现味道太好了，一点不油腻，喝上一口就会爱上这美味！我是傻姐，咱山东人吃饭嘛，讲究的就是个“鲜”和“实”。春天气温一天比一天暖和，嘴巴也变挑了，前两天我煮的鸡汤太腻了，鱼汤又少了点滋味，总是感觉差点意思。直到我给家人煮了这道荸荠红枣排骨汤，他们全部抢着喝，连平时不爱喝汤的孩子都喝了三碗！汤底都被喝得干干净净！这汤真的很懂春天的感觉。排骨的醇厚肉香打底，荸荠煮得粉糯清甜，红枣也煮出淡淡的甜润味，三种味道融合在一起，不油不腻、清爽又入味，喝一口从舌尖暖到胃里，特别舒服。这次就把这个汤的做法完完整整分享给你们吧。 首先是食材准备（3-4人份），其实也不用太复杂，新鲜随手可得就行： 猪肋排500克：选肋排没错的，别买纯瘦肉脊骨，那种炖出来味道寡淡肉还柴。 荸荠8-10个：这是灵魂啊！一定要挑新鲜的，外皮紫黑发亮摸起来硬实才好。 红枣6-8颗：选肉厚核小、颜色深红的，新疆灰枣或者若羌红枣就不错。 胡萝卜半根：给它调色吧。 第二步就是烹饪步骤了： 第一步先给排骨去腥。买回来的排骨先放在流水下冲干净血污。然后冷水下锅，放入3片生姜和1勺料酒。一定要冷水下锅，这样血水才能慢慢煮出来杂质也能更干净。大火煮开后会有灰褐色泡沫冒出来那就是血沫脏东西。用勺子撇干净再煮2-3分钟确保杂质都煮透了。 第二步处理其他食材： 荸荠洗净削皮切片备用；胡萝卜去皮切成滚刀块；红枣洗干净捏一下或者划个小口备用。 把排骨焯好水之后放在砂锅里倒热水进去再加红枣姜片大火烧开再转小火慢炖40分钟直到排骨软烂入味。 40分钟后打开锅盖放进荸荠和胡萝卜继续小火慢炖20分钟直到它们变得软烂口感更好了。 最后一步放盐调味，别加鸡精味精这种东西就够了因为其他食材本身的甜味就足够鲜美啦。 这道荸荠红枣排骨汤是春天最合心意的汤之一呢！简单又家常还能把鲜味儿做到极致呢不管早上配馒头还是晚上配米饭都很好吃哟~