春节临近，江西省赣州市赣县区田村镇的作坊里米香与柴火气交织；一场延续数百年的手工制作正在进行——黄元米果。作为赣南客家文化的重要载体，它不仅是一种年节食品，也是一种文化符号，寄托着当地人对春节的期盼与对传统的守护。黄元米果的工艺细致讲究。原料选用当地糯性水稻品种“大禾米”。关键在于黄元柴灰的处理：将特定柴灰烧制、过滤，制成黄元柴灰水。柴灰水的碱性成分赋予米果独特的色泽与风味。大禾米浸泡后蒸煮至熟透，再用传统手工舂打成型。此环节需多人配合：村民手持米果棍围在石臼旁，边捅边移步打转，以合力将“黄米饭”逐步捣成“米果团”。整理成型、晾晒后，成品色泽金黄，清香绵韧，可直接食用，也可炒制品尝。在赣县，民谚“不打米果不过年”流传已久，足见黄元米果在当地春节文化中的分量。每到新春，家家户户动手做米果，久而久之成为赣南客家人的集体记忆与文化认同。制作过程本身也是一次邻里相聚的社交活动，大家在分工协作中增进感情，在年俗里感受温情。作为“赣县黄元米果制作技艺”的赣县区级非物质文化遗产代表性传承人，曾绍坤长期坚守并推动这门手艺延续。在他的带动下，这项古老技艺得以在当下继续传承与发展。对非遗项目而言，传承人的作用不仅在于掌握完整工序，更在于能把要领与经验传给年轻一代，让技艺不断线。更深一层看，黄元米果的延续也折射出社会对传统文化的重新关注。在工业化、现代化的冲击下，不少传统手工技艺面临失传风险。将黄元米果制作技艺纳入非遗名录，是对其历史价值的确认，也是对其进行制度化保护。通过政策支持、传承人培养、技艺展示等方式，让更多人了解并参与其中，才能逐步形成更稳固的传承氛围。同时，黄元米果的制作与销售也带来现实收益。随着传统美食与文化产品需求增加，黄元米果正逐渐成为赣县的特色产业。产业发展既能带动就业、增加收入，也能反过来提升群众对传统技艺的投入度，形成传承与发展的相互促进。
一口米果，连接炊烟与乡愁，也映照传统与现代的相遇。把黄元米果这样的乡土技艺保护好、传承好、利用好，既能留住节日文化，也为县域特色产业提质升级带来空间。年味不只在记忆里，更应在一代代人的手上、在可持续的产业生态中，持续飘香。