小伙伴们，咱们今天聊聊蒸鸡蛋的事儿。你知道吗，以前大家总说蒸鸡蛋要用冷水或者热水，但其实这都不对！今儿就把正确做法教给你，保准蒸出滑嫩如布丁的鸡蛋羹。哪怕只有一个人吃饭，也别随便糊弄，用心对待食物，把爱与美食刻进生活里，这可是对生活的一种品味。咱做这道老少皆宜的蒸蛋羹吧，不管是几个月大的宝宝还是白发老者，都能吃。 我今天用土鸡蛋做给你们看，蛋香浓郁，入口即化。做法超简单，你也能轻松搞定。想把鸡蛋蒸熟其实不难，鸡蛋加水加盐搅散上锅一蒸就成了。关键是要掌握一些细节，给你好看又好吃的布丁蛋。 网上说法很多有人说冷水有人说热水。其实都不对！想把鸡蛋蒸熟没那么复杂。鸡蛋加水加盐搅散上锅一蒸就能熟。关键是蒸好一份漂亮的鸡蛋羹。色泽嫩黄蛋香味儿浓表面光滑如镜里里外外无气孔舀出来QQ弹弹入口即化。 十年前我就分享过这个方法这次我把详细步骤写出来千万别错过！ 我用的是牛肉泥蒸蛋的配方：三个鸡蛋适量开水一勺盐适量牛肉泥一勺生抽一勺芝麻油。 步骤一：三个鸡蛋打入碗中加一勺盐用筷子搅散盐要够但别太咸盐能凝固蛋液有些人蛋羹失败就是因为没放盐或者不够盐。 步骤二：准备1.5倍的开水缓缓淋入鸡蛋液一边倒一边搅拌混合均匀。 步骤三：滤勺过滤掉气泡这样蛋羹就细腻无气孔了。 步骤四：冷水上锅蒸大火烧开后转小火或中火蒸8到10分钟盖子上盖个盘子防止水汽低落进去。 步骤五：取出后倒上牛肉泥生抽开水和芝麻香油混合好淋在上面也可以直接吃。 小贴士： 土鸡蛋颜色更黄更漂亮水和鸡蛋比例1：1.5最好口感最Q弹 开水比冷水和温水效果好放点盐很重要不要太多也不要太少太少不成形太多会咸。 掌握了这些技巧你也能做出漂亮的布丁蛋了！ 好啦今天的教程就到这里了欢迎点赞关注转发哦！