3月20日，古蔺县委县政府和中国酒业协会在泸州国际会展中心举行了第二十四届中国国际酒业博览会的活动——世界烈酒产区（泸州）高质量发展大会。中国科学院地理科学与资源研究所的专家指出，古蔺县拥有丰富的微生物菌株，这给该地白酒产业发展带来很大潜力。古蔺县地处赤水河左岸，是四川省唯一的优质酱酒产区，独特的地理裂点和天然微生物菌群是其不可复制的优势。这次大会上，《古蔺产区酱香型白酒(大曲)质量技术要求》团体标准正式发布。这个标准给赤水河左岸千亿级优质酱酒产业集群的建设打下了坚实基础。古蔺县把这次标准发布视为里程碑式的一步。 四川泸州茅溪酱酒生态园等重大项目在这个地区落地投产后，古蔺产区正从“产能建设”向“质量提升”转型。为确保酱香白酒产业高质量可持续发展，中国酒业协会白酒技术创新战略发展工作委员会秘书长王旭亮强调了高标准的重要性。他把这个标准特点概括为四点：一是定位起点高，二是品质要求严，三是技术参数细，四是着眼可持续。他认为该标准能够帮助古蔺打造世界级烈酒品牌。 这个标准由古蔺县牵头，以龙头企业郎酒内控准则为基准，中酒协组织实施，产区企业全程参与。经过近一年论证与完善后正式亮相。标准不仅定义了“古蔺酱酒”的品质内涵，还对关键控制点作出刚性规定。例如明确高粱支链淀粉和单宁含量指标，严禁外源酶和非发酵添加物等要求。这些要求既传承了古法精髓，也保护了消费者权益。 这次标准发布对品牌建设和生态保护都有积极影响。中国科学院地理科学与资源研究所的科考报告显示，这个地区有127种特色微生物菌株，其中32种为独有物种。新标准将更好地保护这些微生物环境，并促进有机高粱订单化种植与废弃物资源化利用。 古蔺县希望通过这一标准建立起与国际对话的通用语言。张深远、韦红莉、支力和徐嘉欣等记者参与报道了这次活动。他们表示：“中国酒业协会白酒技术创新战略发展工作委员会秘书长王旭亮在发言中强调：该标准的发布是古蔺县委县政府‘标准兴产、质量强区’战略的具体落地。”“标准是产区酱香白酒品质的护城河”。 未来，“按标生产、依标监管、对标提升”将成为全产区共识。“中国酒业协会”将推动“古蔺酱酒”地理标志申报等配套机制建设，并根据产业发展动态优化标准。通过这次活动给全国酱酒版图树立了鲜明标杆。