把江苏如东县推到了台面上，14家当地餐厅的招牌菜齐齐亮相，为这个“江海鲜味寻根周”的活动增添了不少热度。这场活动让上海游客王先生觉得不虚此行，因为他在地道的古法风味中又尝到了不少创新的菜肴。如东地处黄海之滨，借着大海的馈赠，养成了一套独特的做海味本事。 除了吃，“寻根周”还成了观察地方特色文化怎么传承和创新的好窗口。14家商户参与进来，就是要把如东海鲜背后的那些门道给梳理清楚。所谓“寻根”，主要是要把那些藏在历史里的老法子找出来晒一晒，像怎么手工捶打文蛤饼、怎么用时间煨蛏子。 这地方的海货很丰饶，文蛤、梭子蟹、黄鱼等等多得很。要把这些大自然给的恩赐变成餐桌上的美味，那可离不开渔民和厨人的智慧和匠心。你看那些手工作坊里做出来的手工文蛤饼，原料得新鲜不说，还得讲究手上的劲儿；还有煨蛏这种古法，火候得拿捏得准，时间也得够久，才能把食材最原本的味道留住。 除了老法子，创新也是这次活动的一大看点。不少店试着把本地的海鲜跟别的东西或新的做法混在一块儿做，搞出了椰麦黄鱼粥、椒盐皮皮虾这种让人眼前一亮的新菜。把地方的狼山鸡和海鲜配在一起吃也是一种尝试。 活动的反响特别好，不少包厢都被早早订满了。外地游客占了大半还不说，甚至还出现了“一桌难求”的情况。这说明大家还是喜欢有文化内涵的好吃东西。这种把地方特色深挖出来再跟现在的消费习惯对接的做法，确实能让文旅产品更吸引人。 从更长远的角度看，“寻根周”不光是为了卖东西或者搞促销。它是如东推动文旅融合、带动消费升级、帮助乡村振兴的实际行动。通过这种系统又有主题的美食展示和体验，如东正想把“海鲜美食”这块牌子擦得更亮。 将来要怎么做才能让这张名片更响、产业链更全？这就是接下来如东需要继续琢磨的事儿了。一口鲜味里头藏着大自然的慷慨、匠人的坚守还有创新的勇气。这次活动完美地告诉我们，地方特色文化只要把根扎深再拥抱变化，就能一直有生命力，也能为地方的高质量发展带来源源不断的劲儿。