大家好，今天给你们聊聊冻顶乌龙这杯“绿叶红镶边”的百年好味道。乌龙茶之所以被称为“高香”，其实是因为古人觉得茶香和花香混合在一起会更香。六大茶类里，乌龙茶总能用那一缕高香抓住人心。它的清香、浓香、陈香轮流登场，各有各的风格。 乌龙茶其实也叫青茶，它是半发酵的，所以它继承了宋代贡茶的血统，后来在清朝雍正年间才正式定型。闽南、闽北、广东和台湾这四个地方的人把乌龙茶的故事写进了山岚和海风里。 那么问题来了，这四个地方的乌龙茶谁更厉害呢？闽南的铁观音兰花香浓郁，闽北的大红袍岩骨花香藏在岩壁里，广东的凤凰单枞单枝传蜜韵，台湾的冻顶乌龙在高山云雾中酝酿。冻顶乌龙生长在海拔很高的地方，气温低，茶树生长慢，叶子厚，多酚和果胶多，所以味道特别甜。采摘必须纯手工，连梗带叶一起采下来。 冻顶乌龙的外形看起来像个虾球，墨绿油润；泡开以后叶子红边绿心，像贵妃曳地长裙一样漂亮。热水一冲，花香、焦糖香、蜜味和荔枝香一层一层飘出来。汤色黄绿明亮，滋味甘醇浓厚。 如果你想热泡冻顶乌龙，记得按照这个步骤来：先看干茶有没有灰白点；再用沸水洗茶具；然后放1/3壶的茶叶；用95到100度的热水快冲快盖；把杯盖拨一下泡沫再盖回去；第一泡45秒就行；每次冲泡时间慢慢加长；给杯子预热一下；把茶汤倒出来匀一下浓度；最后慢慢品尝。 如果你觉得夏天太热不想热泡也可以冷泡。4克干茶加上500毫升纯净水放进冰箱静置3到4个小时就好了。冷泡出来的果香和甜香更明显。科研证明冷泡茶降血压降尿酸效果更好呢。 保存方面要注意避光、密封和低温存放常温的话两年内喝完；想放久一点直接冷冻起来三年五年都没问题。 春天的冻顶乌龙已经上市了，赶紧买一罐尝尝吧。让时间和山风在杯子里重逢。那一口甘醇的滋味真的会让人反复心动呢。