记者从3月24日海底捞国际控股有限公司发布的公告里看到，海底捞在2025年的日子过得相当不错。公司实现了432.25亿元的营收，比去年多赚了1.1%；净利润达到了40.42亿元，核心经营利润也有54.03亿元。 在业务结构上，公司不光靠主品牌吃饭，外卖和其他餐厅经营也成了增长的主力。这一年，外卖业务收入增长了111.9%，达到了26.58亿元；其他餐厅经营收入更是猛增了214.6%，达到了15.21亿元。海底捞现在已经有了20个餐饮子品牌，加起来开了207家店。 为了让顾客更满意，海底捞在门店和产品上做了不少努力。他们推出了鲜切海鲜、鲜切牛肉等几大类产品，区域特色产品也超过了100种。针对不同的消费场景，还打造了鲜切店、夜宵店等200多家特色主题门店。 外卖这块是大亮点。海底捞通过拓品类、拓门店、拓时段、拓渠道等手段发力，全国已经布局了超过1200个外卖网点，“到店+到家”的格局初步形成。 在组织与能力建设方面，公司把前台、中台和后台串起来了。通过AI赋能和数据决策，经营管理变得更精细。未来海底捞打算继续坚持“一手抓顾客，一手抓员工”，在精细化管理、多品牌协同以及数字化建设上继续下功夫。 从经营基本盘来看，海底捞主品牌保持稳定发展。截至2025年末，公司共经营1383家餐厅，其中自营门店有1304家、加盟门店79家。全年自营门店整体翻台率为3.9次/天，共接待顾客超过3.8亿人次，人均消费为97.7元。