十一长假过完了，生活得接着好好过。潮爸这次把厨房给点燃了，准备了四菜一汤来庆祝回归。这种仪式感很重要，把疲惫给床解决了，剩下的胃口就全给厨房吧。这顿饭得让家人感觉到，假期结束了，生活重新开始了。 首先，准备一个脆皮鸡翅根。谁说油炸食物就是垃圾呢？关键在选粉和控油，炸两遍就好了。日清炸鸡裹粉按1:1兑点水，鸡翅根在里面泡10分钟，味道才更入味。然后六成热油把鸡翅根定型，再转大火逼出多余油脂。这就好了，外壳酥脆到一咬就能断，里面的肉却嫩到弹牙。 接着就是红烧东海野生三刀鱼了。这种鱼有梅花鹿尾般的尾鳍，味道特别鲜美。热锅凉油先炒一下姜片，然后煎鱼两面微黄。这时候沿锅边倒一勺料酒、两勺生抽、三勺老抽还有四勺热水，小火煮15分钟。汤汁稠得能挂勺了的时候就差不多了。鱼肉嫩得筷子一夹就散架了。 龙口粉丝烧大虾也很精彩。青岛海捕大青虾自带海盐味，粉丝吸饱虾汤后味道也跟着好起来。先爆香蒜蓉再铺粉丝摆虾进去大火蒸8分钟。出锅前撒点葱花。这时候的虾壳橙红透亮，粉丝也晶莹剔透。 韭菜花炒鸡蛋还有青椒炒手工豆腐干都是家常小炒却很有灵魂。韭菜花娇嫩鸡蛋滑散口感不错；青椒炒的是边缘厚实的白干子豆香味浓郁嚼劲十足。 这次就介绍这些吧。一顿饭结束之后锅碗就给洗干净了，餐桌上就剩下干净碗碟了。其实假期回来也不需要大鱼大肉犒劳自己，换换海域动动手就够了。下一顿要吃什么呢？潮爸菜谱本已经准备好了等你一起把日子过成诗。