吃核桃可不是光为了补脑那么简单，它还能让你的全身炎症和癌症风险都降低不少，这种好事可真得给大家提个醒。最近2025年2月，雷丁大学有一项研究在《食物与功能》期刊上发表了，说把核桃加到早餐里，能保护记忆力，让大脑变灵活。不光对大脑好，2025年《癌症预防研究》还发现，多吃核桃能提高尿石素A的水平，把全身炎症给压下来，特别是对结肠息肉里的免疫细胞有好处，直接就把结直肠癌的风险给抑制住了。研究人员找了47个50到65岁的健康人做实验，让他们先别吃含鞣花单宁的东西把尿石素水平清零，然后吃三周的去皮核桃。最后分析血液、尿液和粪便发现，核桃能明显增加尿石素A的产生。更有意思的是，高水平的尿石素A不仅让炎症标志物降低了，还让肽YY水平升高了。你们可能听说过肽TT吧？它可是专门用来抑制结直肠癌的。 再说核桃的其他好处，那可真不少。里面的不饱和脂肪酸能帮你调节血脂、保护血管弹性，对心血管那是相当好。还有磷脂这种好东西能健脑益智。美国的《临床营养杂志》也说过，经常吃坚果能降低糖尿病和肥胖的风险。早上吃点核桃还能改善注意力和任务切换能力。2021年有个观察性研究发现在权威期刊《营养素》上，吃核桃和全因死亡率、心血管疾病死亡率都呈负相关。简单点说就是每周吃超过5份（每份28克），全因死亡风险就能降低14%，死于心血管疾病的风险能降低25%，预期寿命还能延长1.3年左右。 睡前也别忘来两颗核桃补褪黑素。不过吃的时候可要注意点三件事：千万别吃那种有哈喇味的变质核桃或者发霉的核桃；虽然核桃好但别吃太多；吃的时候别喝茶也别喝咖啡。《中国居民膳食指南2022》建议成人每周吃50到70克坚果就行了。