当前农业供给侧改革深化，特色农产品精深加工面临转型升级的关键时期。作为广西重点扶持产业，水牛奶产业长期受养殖技术落后、产品附加值低的制约。国家统计局数据显示，2023年特色乳制品市场规模突破千亿元，但水牛奶占比不足5%，产业潜力远未充分释放。
特色产业的竞争，本质上是科技与标准的竞争、是人才与体系的竞争；通过产学研协同，把科研优势转化为生产力，既能增强企业创新能力，也能为区域产业链补短板、强弱项。面向未来，唯有坚持质量为底线、创新为驱动、标准为引领，推动特色乳业走向现代化，才能让"好奶源"真正转化为"好产品""好产业"，在高质量发展道路上行稳致远。