清晨时分,位于鲁西南平原的鱼台县已是一派繁忙景象。
在山东贝焙鲜食品科技有限公司车间内,自动化设备高速运转,工人们正紧张有序地完成当日订单。
这家专注烘焙食品生产的企业,正通过智能化改造书写着传统产业转型升级的生动注脚。
从劳动密集到技术密集,生产方式实现根本性变革。
该企业于2025年全面投用的智能化生产线,将打面、成型、发酵、烘烤、冷却、包装等核心环节实现数字化串联。
企业负责人翟志刚介绍,新生产线不仅将效率提升两成,更重要的是重构了人机协作模式。
工人从简单重复劳动中解放出来,转而承担设备监控、参数调校、数据分析等技术性工作。
企业通过系统化培训,使一线员工掌握设备运维和异常预判能力,实现从操作工到技术工的身份转变。
智能数字化空调净化系统的应用,使车间环境参数实现精准控制。
温湿度、洁净度等关键指标通过中央控制系统自动调节,既保障产品质量稳定性,又有效降低能源消耗。
这种标准化生产能力,为企业拓展市场特别是开拓海外业务奠定了坚实基础。
市场拓展方面,该企业已形成内外贸并举格局。
在国内市场,其"焙烤客"品牌推出全麦面包、黑麦吐司、杂粮糕点等十余款产品,通过线上招商与区域分销网络,覆盖山东、江苏、河南等地商超及零售终端。
在国际市场,企业抓住区域经济合作机遇,以马来西亚为突破口,计划于2026年全面进军东南亚市场。
这一发展轨迹背后,是地方食品产业集群化发展的缩影。
鱼台县依托农业资源优势,培育了一批"专精特新"食品加工企业。
这些企业通过技术改造提升产品附加值,通过品牌建设增强市场竞争力,逐步从产业链中低端向中高端攀升。
从更宏观视角观察,传统食品加工业的智能化转型具有多重意义。
首先,它提升了产业整体效率和产品质量稳定性,增强了企业应对市场波动的能力。
其次,通过技术密集替代劳动密集,缓解了用工难题,同时为劳动者提供了技能提升通道。
再次,标准化生产能力使企业具备参与国际竞争的基础条件,有助于拓展海外市场空间。
当前,我国食品工业正处于转型升级关键期。
一方面,消费升级推动市场对产品品质提出更高要求;另一方面,劳动力成本上升、环保标准趋严等因素倒逼企业加快技术改造。
在此背景下,智能制造成为产业发展的必然选择。
值得关注的是,智能化改造并非简单的设备更新,而是涉及生产组织、质量管控、人员培训等系统性变革。
企业需要在技术引进与消化吸收之间找到平衡,在自动化程度与灵活性之间做出权衡,在降本增效与品质提升之间实现统一。
从区域发展角度看,县域食品产业的崛起,为乡村振兴提供了产业支撑。
这类企业扎根基层,就近吸纳就业,带动上游农业种植和下游物流配送,形成了较为完整的产业生态。
随着智能化水平提升,这些企业有望在更大范围内配置资源、开拓市场,成为连接城乡、沟通内外的重要节点。
从车间里不断流转的面团，到按时间节点装车发运的成品，鱼台这家烘焙企业的变化折射出传统食品制造业转型升级的现实方向：以标准化夯实品质、以数字化提升效率、以市场化倒逼创新。
当更多企业在“赶订单”的节奏中练内功、强体系，县域产业也将以更稳的质量、更快的响应、更强的外向能力，在国内大市场与国际新空间中赢得主动。