咱们来到三水，绝对不能放过那闻着怪但吃着香的臭屁醋，尤其是被誉为“液体榴莲”的这款非遗美食。其实大家喜欢的臭豆腐和榴莲也是这样，这玩意不就是个爱得不能自拔和闻到想跑的分界线嘛。 臭屁醋在广东佛山三水区可是个有2000多年历史的老古董，当地人管它叫长寿醋，拿来给坐月子的新妈妈当补品，喝下去能解解毒、消消暑。别看闻着有股酸馊味，吃起来那股酸甜醇厚的劲儿才叫带劲。 那天我们刚从佛山的蓝眼泪南山镇关山肚矿场出来，就直奔这儿了。这店周围山青水秀，一口水塘边上整整齐齐码着醋坛，远看还真像秦始皇兵马俑那架势。老板家祖传的手艺讲究一个真功夫，每坛醋都得在太阳底下晒足160天，每天还得搅动2次共320次。 周围风景美得让人挪不开眼，我们也顾不上多闲逛了。进店一看那简朴的平房、飘着酸臭味的空气，几个老友一下子都来劲了。说实话刚开始我也捂着鼻子喊“受不了”，后来硬着头皮尝了一口才发现根本停不下来。 现在吃的这锅其实是臭屁醋火锅，我点了土鸡、鸡爪、肉丸、梅菜、红薯这些食材往里一倒。这锅里的汤咕噜咕噜煮开了之后，那股子酸味就开始在空气中弥漫开来，香味越来越浓。大家都迫不及待地往嘴里送肉喝汤，感觉嘴里又酸又香还提神。 土鸡的肉质没得说，手打的肉丸也特实在，梅菜更是灵魂所在。红薯甜糯得让人停不下筷子。虽然鸡爪点多了吃不完，但是这汤汁喝下去真是舒服极了。 吃饱喝足我也不忘给农庄周围那如画的风景拍几张照留念。这种美食在岭南地区湿热的天气里简直就是神仙水般的存在。 这流传了2000年的传统味道不光是用来填肚子的好东西，更是三水人饮食智慧和情感的传承。 来三水要是没尝过这一口儿，那可真白来了。