最近，“吃晒蘑菇能补充维生素D”的消息在网上传得沸沸扬扬，你以为这是个笑话？没想到吧，这回还真是！蘑菇里的麦角固醇在太阳或紫外线照射下，能直接变成维生素D2。只要让蘑菇晒晒太阳，维生素D2的含量就能暴涨几十到几百倍。这种变化在各种蘑菇上都能看到。这一发现提醒我们，冬天因为日照少、气温低，特别容易缺乏维生素D。 科学研究表明，冬季人体血清中的25-羟维生素D含量只有夏季的65%到80%。成年人和孩子都会因为晒太阳变少而导致维生素D下降。缺乏维生素D会影响钙的吸收利用，让骨质疏松的风险增加。美国的一项研究显示，冬天维生素D不足的人更容易骨折。另一份报告指出，维生素D水平低不仅让骨折更容易发生，还会拖慢伤口愈合的速度。 大冬天冰雪覆盖、路面湿滑，摔倒受伤的风险本来就高。如果本来就有骨质疏松的问题，那一旦跌倒骨折就非常麻烦。尤其是老年人的髋部骨折，这可是性命攸关的大事。一旦出现髋部骨折，老年人可能长期卧床不起甚至面临生命危险。 咱们国家居民的维生素D摄入量普遍不够理想。膳食指南建议成年人每天要吃400国际单位（10微克）维生素D，65岁以上的老人则需要600国际单位（15微克）。不过实际情况是，很多人的摄入量远远达不到标准。2017—2018年的全国调查结果显示，有三分之一的人属于“缺乏”状态，“不足”的比例更高。北方地区的情况比南方严重得多，女性和城市居民的缺乏率也很高。针对青少年儿童的监测发现，“缺乏”和“不足”的比例加起来超过了60%。 要想在冬天有效地补充维生素D，可以试试这三个实用方法： 1. 多吃含维生素D的食物：高脂肪的海鱼（如三文鱼、沙丁鱼）、动物肝脏、蛋黄等食物里含有维生素D。但这种吃法受食材来源限制，人体所需的大部分维生素D还是得靠晒太阳来获取。 2. 晒太阳的技巧：选在中午前后太阳最烈的时候（11:00—14:00）晒四肢效果最好；别遮挡也别涂防晒霜；晒太阳的时间要比夏天长一些，大概30到40分钟。 3. 吃补充剂：可以适当吃一些维生素D3类的营养补充剂。具体剂量要听医生或药师的建议，吃3到6个月后最好测一下血液里的维生素D水平。另外还可以喝一些加了强化维生素D的牛奶、吃些面包等。 总之维生素D对身体太重要了！冬天一定要把补充维生素D放在首要位置上，家里的老人和孩子尤其需要格外关注！