这盘啤酒酱香鸡翅简直成了聚会的宠儿。简单又好吃已经深深刻进了它的DNA。鸡翅外皮煎得金黄酥脆，再用啤酒和香料温柔包裹。每一口都充满了微辣、微甜和麦香，让人一口接着一口停不下来。不管是家庭聚餐还是朋友小酌，只要端上这道菜，饭和啤酒都可以省掉了。 这道菜准备起来也很方便，只需要十分钟就可以准备好所有材料。把十只鸡翅、大葱、姜、啤酒、干辣椒、八角、花椒、香叶、生抽、老抽还有糖和白芝麻准备齐全就行了。 第一步，先给鸡翅洗个澡。锅里加冷水后把鸡翅放进去，等水开后撇去浮沫，再煮两分钟捞出沥干。这样就能把大部分腥味去掉，留下干净的基础。 第二步就是备料了。把八角、花椒和香叶放在料包里或者散放在锅里，最后记得捞出来不要吃到嘴里。干辣椒剪成小段后提前烤一下会更香。 接下来就是煎制了。锅烧到七成热时把油倒进去，油面开始冒烟时把鸡翅一个个下锅。先用中火煎一面到金黄再翻面，这样就能形成酥脆的外皮。 接下来就到了入味环节了。把啤酒倒进去后加入葱段、姜片和料包，淋上生抽和老抽。盖好盖子小火焖十分钟，让啤酒的苦味和甜味渗入鸡翅中去。 最后一步就是收汁了。开盖撒上糖后大火收浓汤汁，给鸡翅穿上一层亮晶晶的外套。关火前撒上白芝麻就能提升香味。 这道菜出锅后皮脆肉嫩、酱汁挂舌，微辣微甜还有淡淡麦香。配冰啤酒是官方标配，配米饭也能让人吃得停不下来。做过一次就会明白所谓的下酒菜其实就是下饭神器。