关于"吃素更养生""素食更长寿"的说法一直备受关注。不少老年人为了控制血脂、预防慢性病，开始减少甚至完全不吃肉类，转而以蔬菜杂粮为主。但最新研究和营养学共识表明，对老年人来说，完全不吃肉未必更健康，极端的饮食方式反而可能导致营养不足。如何在控制油盐摄入的同时保证营养均衡，成为应对老龄化的重要课题。
长寿不是非此即彼的选择；这项研究提醒我们，追求健康需要科学认知而非盲目跟风。对中国这个正在老龄化的社会来说，帮助老年人建立正确的饮食观念，比争论"吃素还是吃肉"更有意义。真正的养生之道，在于了解身体需求，回归营养平衡。