要种出品质优良的大蒜，大家得先在全国各地的蒜区里选好地盘。像山东、江苏、河南、河北、安徽、四川、云南这些地方，尤其是被叫做“中国大蒜之乡”的金乡县，都是挺不错的选择。不管你在哪儿种地，选地时要挑那种排水灌溉都方便、土层又深又松软的沙壤土地块。这种地既能保住水分，又能透气，为后面的高产打下了好基础。 等选好了地，接下来就是整地、选种和晒蒜这几件事，一样都不能落下。先把地翻耕到20厘米深左右，把土弄得“齐、松、碎、净”，没大疙瘩就成了。畦的大小可以根据水源情况来定，做个80到100米长的也行，做个40到50米长的也行。选种的时候要把蒜瓣剥干净掰开来，去掉底下的托盘和茎盘，然后按大中小分成三级。最好选那种全白没有红筋、没伤痕、没糖化也没光皮的蒜瓣，单颗重量在5克左右最合适。如果剩下的是小蒜瓣，可以专门留下来做早熟的蒜苗。播种前还要把大蒜晒1到2天，让种瓣升温打破休眠状态，这样杀菌增重了出苗也会更整齐。 播种的时候要讲究个密植。行距控制在20厘米，株距在16到17厘米左右，一亩地大概能栽下2万株。把蒜瓣芽眼朝上种进5厘米深的沟里，密度要均匀。种完后再盖上一层1厘米厚的细土轻轻拍实，这样才能保证出苗齐整。从播种到出苗的过程得走好四步闭环管理。首先准备好蒜种，从晾干的大蒜里挑大瓣来用，用机器拌种一次就能防虫、防病和增产。我推荐用11%的苯甲·噻虫嗪悬浮种衣剂来拌种。 然后把地再深翻一遍到20厘米以上耙平整碎为覆膜做准备。接着用开沟器拉出播种沟来种蒜芽朝上沟要一致还要覆土盖好它。最后浇透底墒水等土干后马上盖上超薄地膜把四周压严实点并且喷上封闭除草剂比如绿麦隆异丙隆乙草胺这类的药品这样防草效果好。 等到蒜芽刚顶破薄膜的时候要把它放出来让它看见太阳光照进来用新扫帚轻轻拍或者用竹耙划开口子来放苗选在早晚气温低点的时候操作减少断芽如果看到有蒜蛆或者死棵就要马上用针对性的药剂去冲施。 等到抽薹的时候看它顶部往下弯曲卷起来的时候就是最佳采收期了每天上午11点到下午3点这段时间用手提轻拔减少折断提高商品率。 收完蒜薹立马浇“膨大水”5到7天后用小铲把周围土壤撬松动了之后把杆子提起来抖掉泥土剪掉根部老梗再进行分级装筐这个时候大蒜的产值和商品性都是最好的。 收回家的大蒜得先晾晒削掉胡茬去掉老皮再进行分级包装如果想错季卖货还可以继续储存在通风库里或者冷链仓库延长销售周期只要掌握好这些关键点就可以把地头的鲜蒜变成全年不断的“现金奶牛”。 浇水施肥也得有讲究整个生长期里要浇4次关键水播完后一株不漏浇透大概一亩地需要100立方米水4月上旬地温达到15摄氏度以上浇壮苗水蒜苔刚露尖浇出苔水拔完蒜苔立马浇膨大水地膜覆盖浇水完后地表稍陷时拉紧四周压实大风季节再压块土防风揭膜这样膜下温度高湿度稳定有机质分解快根系更旺芽顶膜时及时放风利用早晚低温轻拍或划口生长期草少返青水前草荒可冲施专用除草剂一次施肥要坚持有机打底化肥追肥的原则9月下旬每亩施腐熟农家肥5立方米尿素20千克硫酸钾10千克4月上旬结合壮苗水冲施尿素10千克4月中旬喷0.5%磷酸二氢钾溶液50千克每亩这样既促苗又防早衰。