时值柿子丰收季，甜蜜的果实背后潜藏健康风险。
浙江省人民医院近日收治一例特殊病例，衢州患者王某因持续4天的中上腹刀割样疼痛就诊，经急诊医学科周晟昂副主任医师检查，排除急性胰腺炎可能后，最终通过多学科会诊锁定病因为"柿石"引发的十二指肠梗阻。
医疗团队追溯病史发现，患者长期存在十二指肠溃疡病史，局部瘢痕形成导致肠腔狭窄。
近期连续空腹食用多个柿子后，果肉中的鞣酸与胃酸结合形成坚硬结石，恰卡在肠道狭窄处。
消化内科朱一苗副主任医师介绍，此类植物性结石质地致密，传统器械取石易造成二次损伤，团队创新采用可乐溶石疗法——利用碳酸饮料的酸性环境软化结石48小时后，最终通过胃镜微创取出。
临床数据显示，每年11月至次年1月因不当食用柿子引发消化系统急诊病例较平日增长3倍。
浙江省人民医院急诊医学科许利明副主任医师分析，柿子所含鞣酸在胃酸作用下会与蛋白质结合形成沉淀物，若同时摄入海鲜、牛奶等高蛋白食物更易加速结石形成。
此外，未成熟柿子鞣酸含量可达成熟果实的5倍，空腹食用时胃酸浓度更高，风险显著增加。
针对冬季饮食安全，专家提出三级预防建议：食用前需彻底去皮脱涩，单日食用量不宜超过200克；避免与鱼虾、鸡蛋等富含蛋白质的食物同食；老年群体及慢性胃炎患者应严格控制摄入。
医疗机构特别强调，网络流传的"可乐疗法"存在胃穿孔等潜在风险，必须在专业医师监护下实施。
随着城乡居民水果消费结构多元化，类似"柿石症"的饮食相关疾病呈现新特点。
中国营养学会监测表明，近五年因特殊饮食搭配引发的消化急诊年均增长12%，其中中老年群体占67%。
浙江大学公共卫生学院教授指出，需加强应季水果食用知识的科普传播，建议零售端在柿子包装增设风险提示标签。
一颗柿子的甜，承载着时令与烟火气，也提醒人们健康管理的边界感：再寻常的食物，也需要适度与方法；再类似的症状，也不应凭经验下结论。
把“适量”“不空腹”“有不适及时就医”落到行动上，才能让季节的馈赠真正成为生活的滋味，而不是急诊室里的疼痛代价。