这事儿可太舒坦了，闷热的夏天谁想还在火边受罪？今天我就给大伙儿支一招懒人电饭锅焗五花肉的妙招，全程不用点火、一滴自来水都不用加，轻轻松松30分钟就能端上桌。 选肉这块儿那可是关键，必须挑那种带皮的下五花肉才行。这种肉肥瘦交错，做出来才有那种肥而不腻、瘦而不柴的口感。买回来别急着下锅，先拿个热锅把皮烫一下。这一步挺讲究的，既去了残留的猪毛，又能破坏猪皮里的汗腺组织，把那股腥味都给消灭了。等皮稍微有点变黄了就捞出来扔进水里泡个5分钟，再拿小刀把它刮干净。这样处理过的肉身上一点异味都没有，接下来的味道才能立得住。 把肉切成3厘米见方的大块儿就行，这个大小在锅里不会缩水太小，吃起来也够过瘾。接着把切好的肉块丢进大碗里倒调料。姜葱八角花椒这些干料得垫在底下垫底，这样才能激发出更足的香气；盐、酱油、老抽和料酒倒进去拌匀。为了让肉腌得更透劲儿，晚上弄好放冰箱里腌上4到6个小时，期间翻个1到2次面防止变质。 腌好了直接扔进电饭锅里还是保持调料垫底的姿势。如果你的电饭锅有那个“无水焗”功能直接开煮30分钟；要是没有的话选个普通的“焖饭”程序也行。中间开盖翻个面，要是觉得颜色不够深再淋点酱油提亮一下。 等到筷子能轻松戳透肉的时候就算大功告成了。最绝的是电饭锅把五花肉里面的油全逼出来了留锅底了，吃起来既香口又不觉得腻。 想要肉更软糯？直接往里加花雕酒代替水就行；想红亮好看点？先炒个糖色注意火候别炒糊；爱吃辣的切点干辣椒放进去也行。 这种肉最配米饭了，把汤汁全渗到饭里头每一口都是幸福感；剩下的汤别浪费了拌面蘸馒头都特别下饭。电饭锅焗五花肉简直就是懒人福音啊！